Характеристики свиней породы Дюрок и особенности их разведения

Самым популярным направлением выращивания свинины является мясное. Мясо гораздо выгоднее продать чем сало, поэтому многие стараются отдать предпочтение породам, от которых получаются туши с минимальным содержанием жира. К таким относится порода свиней Дюрок. Внешне она сильно отличается от привычных для нас поросят, поскольку ее представители имеют красно-рыжий цвет и весьма специфическое строение с мощной и мускулистой задней частью.

Возникновение и описание породы

Порода свиньи Дюрок была выведена в 19-м веке на территории американского континента. В то время наблюдалось активное переселение жителей Европы на новые земли, которые брали с собой свиней различных пород. По этой причине на Новой Земле оказалось большое количество генетического материала для работы селекционеров. Известно, что в основу породы вошли красные гвинейские свиньи и беркширские.

В селекцию были включены представители португальских и испанских свиней. Работа по разведению велась множеством фермеров, поэтому порода получила два направления. Первая называлась Джерси, поскольку была получена на территории штата Нью-Джерси.

Эти поросята имели мощный костяк, огромные габариты и медленную скороспелость. Вторая ветвь породы имела распространение в штате Нью-Йорк. Она была меньшей, но отличалась скороспелостью и меньшим содержанием жира. Вскоре эти две породы были скрещены в одну.

Официальная регистрация породы была сделана в 1883 году в США. На то время потомство имело уже полностью закрепленные характеристики, и особей с отличиями не наблюдалось. Первые поросята породы Дюрок имели мясное направление, но с извинением взглядов на жирную пищу была проведена модификация направление селекции.

Поскольку это мясная порода, то даже при скромной длине 1,8 м животные имеют большой вес – 360 кг для самцов, и 300 кг для самок. Представители сальных и беконных направлений даже при больших размерах весят гораздо меньше, поскольку жир гораздо легче мяса.

Уши у свиней длинные, они свисают вперед, немного прикрывая глаза, но их размер не слишком большой. Спина выгнута в дугу, при этом переходит в сильную и мощную шею. При хорошем кормлении окороки сильно выделяются, поскольку имеют резкие очертания. Они напоминают мышцы атлетов.

Ноги представителей породы высокие и крепкие. Голова маленькая с изогнутым профилем. Походка переваливающаяся по причине игры мышц на окороках, но при этом наблюдается некоторая грация, несмотря на столь большие габариты. Живот и внутренняя часть ног не так густо покрыты шерстью, поэтому они более светлые в сравнении со спиной и боками.

Шерсть у представителей породы рыже-красная. На теле полностью отсутствуют белые пятна. Свиньи одномастные и подвижные. Самка приводит 9-11 поросят, при этом она имеет развитый материнский инстинкт и высокую молочность.

Преимущества породы:

• крупные новорожденные поросята 1,1-1,6 кг;
• на откорме живой вес в 100 кг достигается в возрасте 5,5-6 месяцев;
• выход чистого мяса с туши составляет около 80%;
• на 1 кг прироста тратится 3,7-3,8 кг корма;
• толщина сала редко превышает 1,8 см.

При откорме сбалансированным комбикормом, подобранным специально для представителей этой породы, возможен суточный прирост в 1016 гр. Обычно этот показатель колеблется в пределах 750-950 гр.

При слишком интенсивном наборе существует вероятность, что кроме мышечных тканей у животных наблюдается отложение подкожного жира. Это снижает ценность туши, поэтому при появлении размытых очертаний фигуры свиньи необходимо пересчитать ее рацион и сделать корректировку с новыми поправками на уменьшение питательности.

При правильном содержании и кормлении животных, жировая прослойка между мышцами у свиньи составляет всего 3,93%. Это делает его ценным кулинарным продуктом, который в результате готовки не получается слишком пересушенным. Жир распространяется равномерно, и мясной стейк в разрезе имеет идеальные очертания, что выгодно украшает блюда из него.

Кроме статистических данных к преимуществам можно отнести очень спокойный характер этих свиней. Поросят Дюрок можно с легкостью приучить к пастбищному содержанию. Они не носятся сломя голову, предпочитая спокойное передвижение, поэтому в результате активной жизни сброс веса не наблюдается. При этом вполне можно облегчить уход, поскольку уменьшатся затраты сил на уборку свинарника и заготовку для них зеленых кормов.

Скороспелость молодняка наблюдается не только в высоком темпе роста, но и в том, что его можно рано начинать использовать в качестве производителей. Конечно, зрелость наступает позже, чем у карликовых пород, но учитывая размеры представителей, это случается достаточно рано.

К недостаткам породы можно отнести не слишком большой приплод, поскольку 11 поросят свиноматки рожают редко. Животные требовательны к составу корма, предпочитая высокое содержание белка. Также у свиней высокая вероятность заболевания атрофическим ринитом. На этом перечисление недостатков породы заканчивается, но учитывая преимущества можно вполне отбросить такие недочеты в селекции.

Правильное содержание и кормление

Для повышения плодовитости свиней Дюрок скрещивают с другими породами для получения гибридов. Такое потомство, как правило, имеет стандартный красно-рыжий цвет, и не сильно отстает в развитие от чистокровных родителей. Если поросенок куплен с рук, то в раннем возрасте, пока он еще не имеет мускулистых очертаний, сложно определить действительно ли он чистокровный Дюрок или гибрид.

Содержать поголовье можно в закрытом свинарнике, но лучший результат дает наличие выгула. При возможности свободного перемещения туша свиньи получается более мясной, с меньшим процентом жира. Выход из свинарника в загон остается открытым из ранней весны до первых осенних морозов. Эти животные имеют высокий порог выносливости и отопление свинарника зимой необязательно.

Откорм поросят начинают с 2-х месяцев. Им дают пищу с высоким содержанием белка. В первую очередь в рацион следует включить:

• бобовые культуры;
• картофель;
• откормочный силос;
• жмых;
• свеклу.

Злаковые культуры, такие как кукуруза, овес, ячмень и пшеница добавляются в небольших количествах, поскольку они приводят к образованию жира, что испортит мясную тушу. Самый интенсивный темп роста наблюдается у поросят до достижения ими 6 месяцев. За это время при правильном кормлении они набирают 100 кг. Хотя животные и растут до 360 кг, дальнейшее выращивание становится менее выгодным. Как только масса достигнет одного центнера, поросята передаются на убой.

В дальнейшем на наращивание 1 кг живой массы требуется больше корма, поэтому гораздо выгоднее получить туши и обновить стадо новой партией для откорма.

При наличии возможности хорошие результаты дает добавление в корм рыбной и костной муки, молочных продуктов, отходов рыбного производства. Кормежка проводится дважды в день с интервалом 10-12 часов. В зимнее время делается трехразовое питание. Животные нуждаются в большом количестве питья, поэтому необходимо следить за наличием воды в поилке.

Разведение свиней породы Дюрок

Несмотря на явную выгоду откорма свиней породы Дюрок и их быстрый рост, наблюдается незначительная выгода при содержании производителей. Хряки и свиноматки достигают огромных размеров и требуют большие порции корма. При этом периодичность опоросов достаточно низкая. Так свиноматки белой породы после нескольких опоросов в год приносят приплод в 30 особей, в то время как представительницы рыжей свиньи только 20 поросят.

По этой причине чистопородное разведение не столь распространено. Большинство фермеров предпочитают держать в своем хозяйстве чистокровного хряка, покрывающего свиноматок других пород, которые приносят больше опоросов в год. Гибридное потомство обладает многими преимуществами отца, что делает его откорм более выгодным.

Самки Дюрок чаще всего забиваются после откорма, а для разведения оставляется только их малый процент, чтобы продолжить линию породы. Молочные поросята сильно нуждаются в полезных веществах, поэтому прикорм для них начинают вводить уже с первого дня жизни. Если они будут питаться только молоком матери, то вполне возможно могут заболеть рахитом.

Поросят необходимо проколоть витаминами и препаратами содержащими железом, это будет дополнительной гарантией от падежа. Выживаемость потомства составляет 93%. Свиноматка ведет себя аккуратно, и, несмотря на ее гигантские габариты, очень редко придавливает поросят.

Чтобы это избежать необходимо ее содержать в просторной клетке, где бы она имела возможность переходить в свободный угол, чтобы безопасно лечь. Опорос пройдет гораздо легче, если свиноматка будет иметь возможность делать прогулки в загоне. Ее питание должно быть усиленным, ведь ей самой нужно много белка, не говоря уже о развивающихся эмбрионах.