Мясные свиньи: обзор пород

В большинстве случаев свиньи выращиваются для получения мяса. В нем содержатся полезные вещества, необходимые для правильного функционирования организма человека. Из свиного мяса готовят многие блюда во всем мире. Его можно употреблять людям любого возраста, даже тем, кто соблюдает диету.

Свиноводство выделяет три направления продуктивности этих животных, согласно которым их делят на различные породы. Первый из них – свиньи сального типа. Они отличаются от других пород своей внешностью.

Туловище таких животных имеет большие размеры во всех направлениях. Его передняя часть более массивная. Как можно понять из названия эти виды свиней имеют большие жировые накопления. У них наблюдается приостановления роста мышц уже в шестимесячном возрасте. В тушах таких животных содержится примерно 45-50% сала и столько же мяса.

Второй вид – мясосальные свиньи. Их характерной особенностью является быстрый рост. Мышцы молодых особей растут стремительными темпами. Взрослые животные способны накапливать большое количество жировой ткани. В тушке свиньи такого типа содержится 60-65% мяса и 35-40% сала.

Третье направление продуктивности – мясные породы. Главной отличительной особенностью таких свиней является длинное туловище и неглубокая грудина. Передняя часть животных существенно меньшие размеры, чем задняя. Еще одна характерная особенность этого типа свиней – интенсивное развитие мускулатуры. При этом отложений жира практически не наблюдается.

Молодые особи отличаются быстрым ростом. При правильном кормлении в полугодичном возрасте поросенок мясной породы весит около 100 кг. В туше содержится около 65% мяса. На сало припадает 20-30% веса. Рассмотрим самые популярные породы свиней мясного направления.

Описание породы Дюрок

Эти свиньи отличаются большими размерами. Взрослый хряк достигает 1,8 м в длину. Свиноматка имеет меньшие размеры. Туловище мощное и широкое. Спина немного выгибается вверх. Голова маленькая. Уши торчат вверх и свисают вперед.

Особенностью свиней этой породы является высокая активность. Это связано с наличием сильных и выносливых конечностей, которые независимо от веса животного поддерживают его живот в приподнятом состоянии. Свиньи породы Дюрок отличаются от других видов окрасом своего кожного покрова. Он может быть золотистым, буроватым или коричневатым.

На коже видно негустую щетину. Ее цвет не отличается от общей окраски животного. Активность хрюшек породы снижается с возрастом. Это объясняется быстрым набором мышечной массы. Вес взрослого животного достигает 250 кг.

Подкожное сало имеет толщину всего лишь 3 см. Такой показатель считается очень низким даже для мясных пород свиней. При этом на каждой туше есть до 80% мяса. Добиться такого высокого показателя можно только при соблюдении всех правил кормления. Еда свиней должна содержать большое количество белков.

Активный рост животных наблюдается только на первом году жизни. В дальнейшем они практически перестают набирать массу. Исключением являются некоторые свиноматки. Они растут в течение многих лет, однако более медленно, чем на первом году.

Продуктивность породы Дюрок во многом зависит от условий содержания. Животным нужно много пространства. Помещение, в котором они содержаться, необходимо систематически проветривать и проводить уборку в нем. На зиму жилье свиней породы Дюрок утепляют.

При создании идеальных условий можно вырастить особи весом 400 кг. При этом их туша на 80-85% будет состоять из мяса.

Главные достоинства породы:

• быстрый рост и набор живого веса;
• возможность содержать животных в различных условиях;
• наличие небольшого количества сала;
• возможность получения большого количества мяса с хорошим вкусом;
• отсутствие агрессии.

Порода имеет следующие недостатки:

• малое потомство – за один раз свиноматка производит до 10 поросят;
• повышенная восприимчивость животных к недугам респираторных путей;
• требовательность к питанию.

В теплое время года свиньи породы Дюрок можно держать в открытых загонах. Рацион питания должен содержать большое количество белковых компонентов. Зимой животных кормят трижды в день, в летний период – дважды. Учитывая повышенную склонность породы к болезням, следует избегать скопления животных.

Порода свиней Пьетрен

Животные этой породы отличаются формой туловища. Оно укороченное в переднезаднем направлении и расширенное в боковом направлении. При этом мышцы развиты достаточно хорошо. Размеры головы небольшие. Она легкая и выпрямленная. Уши маленькие, прямостоячие.

Грудная клетка широкая. Спина мощная с большим количеством мышц. Кожные покровы белой или пестрой окраски. Среди фермеров бытует мнение, что пятнистые животные более пригодные для выращивания с целью получения мяса. В связи с этим не рекомендуется держать в одном помещении свиноматки разного цвета.

Главная особенность породы – генетическая не предрасположенность к накоплению жировой ткани. Взрослый хряк весит 250-260 кг, а свиноматка –220-240 кг. Каждое животное ежедневно прибавляет 0,7-0,8 кг.

На вопрос, выгодно ли выращивать свиней Пьетрен, ответить достаточно трудно. Это определяется возможностью предоставления животным полноценной кормовой базы и необходимых условий содержания. Нужно иметь в виду, что свиноматка может воспроизводить максимум 8 поросят, но молока хватит только на 6 малышей.

Молодые особи отличаются высокой жизнеспособностью, однако растут не быстро. В рацион их питания обязательно нужно включать еду с высоким содержанием белковых компонентов. К таковой принадлежат рыбные и мясные отходы, молочные продукты. Кроме того, свиньи этой породы должны есть вареный картофель и сырые корнеплоды. Ячмень, кукурузу и овес давать не рекомендуется. Это приведет к замедлению роста.

При кормлении мясным откормом вес поросят достигнет 100 кг только через 7-8 месяцев. Однако при этом затраты на выращивание достаточно небольшие. При внимательном уходе и интенсивном кормлении с тушки можно получить до 60% мяса. Количество сала достигает 25-30%. Вес окорка составляет 8-9 кг.

Содержать породу Пьетрен достаточно сложно. Такие свиньи плохо адаптируются к условиям внешней среды. Они плохо переносят и холод, и жару. При обычном кормлении животные растут медленно. Поэтому рацион должен быть сбалансированным по количеству минералов и других питательных элементов. Стрессовые ситуации также приводят к замедлению роста животных.

Помещение, в котором держат животных должно быть просторным. В противном случае они будут плохо расти и часто болеть. На зиму жилище свиней необходимо утеплить. Время от времени нужно проводить уборку в помещении и проветривать его.

Другие породы мясных свиней

Еще одной мясной породой является Гемпшир. Она отличается характерным практически черным окрасом кожного покрова. Только на передней части туловища есть белая полоса. Голова животного легкая. Рыло маленькое, выпрямленное.

Туловище животных этой породы имеет продолговатую форму. Спина широкая и мускулистая. Конечности небольшой длины, но мощные. Хряк весит 300-310 кг, свиноматка – 250 кг. Первые 8 месяцев животные растут достаточно медленно, а в дальнейшем начинают быстро набирать вес.

Гемпшир принадлежит к адаптивным породам. Животные растут одинаково хорошо независимо от условий. Однако для получения практически полностью мясной тушки нужно соблюдать некоторые правила кормления. В рационе обязательно должны содержаться белковые компоненты. Правильное питание обеспечивает ежедневное увеличение веса на 1 кг.

Недостатком породы Гемпшир является пугливость животных. Даже малейшие стрессовые ситуации ведут к потере веса и замедлению роста. Свиноматки имеют среднюю плодовитость. В результате одного опороса можно получить до 8 поросят. В редких случаях этот показатель повышается до 10-11 особей. Тем не менее, свиноматки очень заботливые и могут выкормить большое потомство.

Главное достоинство породы – закаленность. Свиньи практически не болеют, даже если живут в открытых загонах. Они хорошо переносят сквозняки. Однако об уборке и проветривании помещения не следует забывать.

Порода Ландрас выведена в начале двадцатого века. Такие свиньи имеют мощное мускулистое тело. Туловище торпедообразное, удлиненное. Окорок отличается высокой плотностью и большой шириной. Голова небольших размеров. Шея массивная. Спина ровная.

Кожный покров тонкий, розоватого цвета. На туловище есть мягкая редкая щетина белого окраса. Длина конечностей средняя. Молодые особи достаточно активные. Отличительной особенностью породы является наличие больших длинных ушей, которые нависают над глазами. Длина хряков достигает 2 м. Длина туловища свиноматки составляет 1,4-1,5 м.

Молодые особи набирают по 0,7-0,75 кг веса каждый день. За полгода живая масса поросенка достигает 100 кг. В дальнейшем набор веса замедляется. Масса зрелого хряка составляет 280-300 кг, свиноматки – 200-220 кг. Порода очень плодовитая. За один раз свиноматка производит 10-12 поросят.

Эта мясная порода свиней считается одной из лучших. Тушки мясистые, практически без сала. Однако достичь высоких показателей можно только при правильном содержании и кормлении. Поросята хорошо растут в сухом и теплом помещении.

Для кормления используются корма с высоким содержанием питательных веществ. В рацион питания нужно обязательно включать зерновые культуры, овощи, рыбные и мясные отходы. Поросят подкармливают молоком. В летний период животных кормят дважды в день. Зимой частоту кормлений можно увеличить до 3 раз в сутки.

Еще одним представителем мясного направления является порода Темворс. Взрослые особи имеют крепкое туловище и хорошо развитые мышцы. Длина животного составляет 1-1,4 м. Голова продолговатая. Уши широкие, прямостоячие. Конечности короткие, мощные. Кожный покров покрыт щетиной. Окраска рыжая или темно-красная. Встречаются особи белого цвета с пятнами на туловище.

Достоинства породы:

• хорошая переносимость холодов;
• возможность выпаса;
• неприхотливость к еде;
• хорошие вкусовые качества мяса.

Порода имеет следующие недостатки:

• низкая плодовитость;
• наличие вьющейся щетины у некоторых особей.

Мы описали самые распространенные мясные породы свиней. Какую из них выбрать для выращивания в своем хозяйстве зависит от климатических особенностей региона и финансовых возможностей.