Какие бывают породы свиней?

В животноводстве домашняя свинья отбиралась по ценным для человека качествам. Всех полученных пород стали делить на мясные, мясосальные и сальные. Каждая из них имеет свои особенности. Всего в мире насчитывается более сотни самых разных пород, из которых более тридцати подходят для выращивания в любых климатических зонах.

Мясные виды

Мясные или, как их еще называют, беконные породы свиней имеют длинное тело, неглубокую грудь, массивные окорока и легкую переднюю область. Они быстро наращивают мышцы. У таких свиней практически отсутствует сальный слой.

Поросята мясных видов растут быстро и уже к полугодовалому возрасту весят более ста килограмм. После убоя с них получают около 65% чистого мяса и до 25% сала. Лучшими представителями являются:

1. Пьетрен (Петрен). Порода свиней Пьетрен выводилась в Бельгии, путем селекционирования Крупной Белой (Йокширской) и Беркширской с другими представителями. Сейчас хряков применяют для повышения качеств мяса, при получении потомства мясного направления на убой.

   Особи не склонны к ожирению, у них отлично развита мускулатура. Взрослые представители мужского пола могут достигать веса в 300 килограмм, а вес свиноматок – около 250 кг. Пьетрен не очень плодовита, дает не более восьми поросят. Молодняк быстро набирает вес и уже в полугодовалом возрасте может достигать веса более центнера.

2. Русская Белая. Данная разновидность считается одной из самых популярных для разведения на территории РФ и в ближнем зарубежье. Крупная белая порода свиней отличает отличным здоровьем. Их отличительной особенностью является широкая удлиненная спина и хорошо построенные окороки. Конечности маленькие, с достаточно крепкими копытцами. Кожа без складочек.

   Взрослые животные мужского пола весят 350 килограмм, а свиноматки – не более 240. Они выгодны в размножении, так как плодят более десяти поросят со средним весом килограмм. Молодняк быстро растет, уже в двухмесячном возрасте весят около двадцати килограмм.

   Вес в один центнер набирается в полугодовалом возрасте. В результате селекции российских и советских животноводов, из английской породы получилась совершенно новая, с лучшими данными – Русская Белая. О породе свиньи высокого мнения все животноводы, занимающиеся ее разведением.

3. Дюрок. Порода отличается своей необычной окраской – она рыжая. Взрослые представители достигают в длину более полутора месяцев, а матки немногим меньше в габаритах. У Дюрок тело широкое, массивное, с дугообразной спиной и небольшой головой. Годовалая особь весит в среднем 250 килограмм. Толщина сального слоя три сантметра.

4. Ландрас. Эта беконная порода свиней была селекционирована в Дании путем смешивания Крупной Белой с местной Датской. Вес взрослого животного мужского пола составляет более 3 центнер, а свиноматки весят не более 2,6. За один опорос самка способна дать одиннадцать поросят.

   При оптимальных условиях содержания, молодое поколение способно прибавлять в сутки по 700 грамм и уже в возрасте полгода весить более 1 ц. Внешне Ландрас схожи с представителями Белой породы. У нее такое же вытянутое тело и широкий окорок. Длинные, свисающие на глаза уши. Кожа тоненькая, сала практически нет.

5. Темворс. Этот род является одним из самых старых представителей свиней мясного направления. Он нашел широкое распространение на территории Англии. Темворс отличается высокой приспосабливаемостью к холодам.

   Если сравнивать с другими свиньями, представители Темворса отличаются коротким телом. Хряки длиной чуть больше метра. Непропорционально длинная голова с широкими ушами и толстой шеей и все это на коротких ножках. Окрас рыжий. Матка способна опоросить в среднем восемь поросят. При хорошем уходе молодняк набирает к шестимесячному возрасту вес в сто килограмм.

6. Эстонская Белая. У этой свиньи кожа белая, иногда может иметь розовый цвет. Тело удлиненное с крепкими ножками. Голова небольшая, спина широкая, окорока сильно развиты. Мужские особи могут весить от 300 до 340 килограмм в длину 1.8 м, а средний вес матки – 230 кг.

   Порода была создана на основе различных эстонских, однако, у новой селекции получились более высокие качества мяса, скороспелость. При выращивании Эстонской Белой свиньи затрачивается меньше корма, чем при откорме других видов. Матки обладают высокой плодовитостью – 12 поросят весом около килограмма. Полученный молодняк отличается высокой выживаемостью и стабильным привесом по 700 грамм в сутки.

Мясные породы свиней выращивают только для мяса. Считается, что полученная продукция таких животных имеет диетическое мясо, богатое витаминами.

Универсальные виды

Мясосальные породы – это нечто среднее, между сальными и мясными. Молодняк таких пород дает отличное мясо и отличается достаточно быстрыми привесами. После забоя, с одной тушки можно получить до 55% мяса, около 30% сала.

Породы свиней общего назначения встречаются чаще всего. Они позволяют получить достаточное количество мяса и сала. Наиболее частыми представителями мясосальных пород являются:

1. Ливенская. Она выводилась в Орловской области посредством спаривания Польско-Китайской, Беркширской, Белых пород. Это смешение дало возможность получить разновидность, отличающуюся своей универсальностью. Она имеет средней длины тело (1.65 м), вес 245 кг.

   У свиньи курносое рыло, укороченная голова с утолщенными ушами, широкая спинка, провисшее брюхо. За опорос матка дает по десять поросят. По средним показателям, за день молодняк прибавляет по 810 грамм в сутки. Уже через полгода содержания, свинья может достигать веса свыше центнера.

2. Йоркширская (Крупная Белая или Английская Белая). Порода свиней Йоркшир была селекционирована путем смешения романских и азиатских пород. Изначально Крупная Белая порода свиней, называлась Йоркширской и только по истечению нескольких лет ее стали звать Английская белая.

   Порода признана самой распространенной среди животноводов всего мира из-за высокой способности приспосабливаться к различным климатическим условиям. Матки плодовиты и могут давать не менее десяти голов потомства за один опорос.

   В двухмесячном возрасте масса поросенка составляет 25 килограмм, а в 6 месяцев – более 100 кг. Для свиньи характерны среднего размера уши, плечи широкие, с большим содержанием мышечной массы. Спина прямая, круглые бока, брюхо объемное, крестец длинный.

3. Сибирская северная. Ее получили в Новосибирской области, путем скрещивания мало продуктивных свинок, так была получена новая масть. Она отлично приспосабливается к любым климатическим условиям. Вес хряка составляет 350 кг при длине почти 2 метра. Матки весят на центнер меньше.

   Домашний представитель свиней внешне похож на Русскую Белую свинью из-за окраса кожи и щетины в белый цвет. Сибирские свиньи обладают высокой продуктивностью. Они способны поросить за раз от десяти поросят.

   При хорошем уходе, они прибавляют по 650 грамм веса ежедневно и уже к семи месяцам могут достигать веса 90 кг. Конечно, по сравнению с другими видами, эта несколько уступает по набору веса молодняком, но у нее отличная приспосабливаемость в условиях суровой зимы Сибири.

4. Украинская Степная Белая. Животное отлично приспосабливается к любым погодным условиям. Ее получили посредством спариваний домашних Украинских маток с представителями Белой крупной породы. Получившаяся масть мужского пола достигает до 350 кг. живого веса, матка весит – 235 кг.

   Длина тушки 1.6-1.8 метров. Украинская масть отличается от своих собратьев высокой плодовитостью. Матки способны давать до 20 поросят за один опорос, весом около 800 грамм. При хорошем уходе, каждый поросенок способен набирать вес по 750 грамм в сутки и уже к 7 месячному возрасту иметь массу более 100 кг.

Универсальные породы могут обеспечить не только мясом, но и давать отличное сало с хорошими вкусовыми качествами.

Сальные виды

Отличительной чертой этого вида является большое количество сала и мало мышц. У них передняя доля очень тяжелая, с крайне массивной и углубленной грудью, тело широкое. После полугода поросят начинает торможение рост мышц, ускоряется обменный процесс.

В тушках содержится половина от общего веса – это сало и столько же мяса.

Все домашние свиньи сального типа от других представителей отличаются высоким содержанием сала при низком весе мяса. Самыми часто выращиваемыми свиньями являются:

1. Мейшан. Представители породы выведены в Китае. Они устойчивы к различным заболеваниям, но им требуется особый уход. Особенность породы в медленном росте и быстром ожирении. Полученный с тушки шпик может достигать толщину более 5 см.

   Внешне свиньи толстые, темного окраса с морщинистой кожей, покрытой почти черной щетиной. Ноги мощные, короткие. Матки за раз поросят от 15 поросят. При хорошем рационе, к 9 месячному возрасту они набирают вес 170 кг.

2. Венгерская Мангалица. Эту породу делят на несколько подвидов: белую, черную, рыжую и смешанную. Венгерская свинка покрыта завитой щетиной. Получаемая продукция от свиней имеет шпик высокого вкусового свойства и сочное, с сальными зонами мясо.

3. Крупная Черная. В Англии, еще в 19 столетии удалось вывести Крупную черную породу поросят, путем скрещивания неаполитанцев и китайских представителей. Особям досталась широкая грудь, удлиненное плотное тело со средней головой, огромными ушами, закрывающими глаза. Ноги мускулистые, крепкие, жилистые, но укороченные.

   Взрослые мужские особи весят от 330 до 360 кг. Матки могут достигать веса 270 кг. За один опорос они приносят десять и более поросят. Они быстро набирают вес и могут в шестимесячном возрасте весить более 110 килограмм.

4. Беркширская. Она больше относится к универсальным. Животные имеют мощное строение тела, высокую скороспелость. Получаемая продукция имеет отличные вкусовые качества. Мужские представители весят до 2.5 ц, матки – 1.7 ц.

   Вес в один центнер достигает молодняком к восьмимесячному возрасту. Внешне свиньи темные, с длинным телом и маленькой головой. Уши прямые, небольшие, с плотной щетиной. Вид склонен к ожирению и нуждается в тщательно подобранном рационе питания.

5. Миргородская. Выбирая породы поросят, стоит обратить внимание на Миргородских свиней. Они весят около 300 килограмм с длиной туловища более 1.8 метров. Матки весят более 260 кг. Представители масти рябые с темными пятнами, со средней головой, рылом, умеренной длины, короткими ушами.

   Тело широкое, с большими окороками. Матки плодят по десять поросят. Полученный приплод отлично сохраняется (95% особей) и уже к девяти месяцам может достигать веса 160 кг.

Сальные виды выращиваются преимущественно для получения высококачественного шпика.

Существует множество самых разных свиней. Каждая имеет свое предназначение и особенности выращивания. При выборе подходящего животного, следует учитывать все качества вида, а не только ее плодовитость и вес.