Козье молоко – эликсир здоровья и долголетия

Молоко козы – лидер среди видов молока различных животных, из-за своего уникального состава и необычного вкуса. Этот продукт содержит множество ценных питательных веществ, поэтому его рекомендуют даже для детского питания.

Химический состав и энергетическая ценность продукта

Состав козьего молока не постоянный и меняется в зависимости от физиологических факторов: породы животного, его возраста и стадии лактации. Также влияют на состав и свойства молока внешние причины, к которым относится время года, смена погоды, условия содержания и кормления.

В таблице указано содержание пищевых веществ на 100 грамм продукта.

Молоко козы считается высокожирным продуктом. Жировые соединения, представленные в виде желтоватых шариков внутри жидкости, определяют жирность козьего молока.

При сбалансированном рационе питания, правильном уходе животное дает молоко, показатели жирности которого варьируется от 4 до 9 %. К тому же жир полностью усваивается организмом на протяжении восьми минут после его употребления. А большое содержание в составе жира ненасыщенных жирных кислот противостоит отложению на стенках сосудов такого аномального вещества, как холестерин.

Козье молоко довольно таки полезный продукт и узнать его жирность можно самостоятельно в домашних условиях. Существует простой способ измерения этого показателя, для определения которого необходимо вооружиться линейкой, фломастером и стаканом.

Этапы определения жирности продукта:

1. Снаружи стенки стакана протереть, применяя спирт, чтобы пометки от фломастера хорошо держались.
2. Отмерять 10 см от основания стакана и с помощью маркера навести отметку.
3. Также дополнительно выполнить отметки, размечая по миллиметрам, опускаясь до показателя 9 см.
4. В размеченный стакан налить 100 мл молока и оставить на 12 часов.
5. По истечению времени сливки соберутся вверху, и появится четкая разделительная граница.
6. Каждый миллиметр означает один процент жирности, а размер толщины слоя сливок – показатель жирности данного молока.

Процент содержания большинства витаминов очень велик по сравнению с другими видами молока.

А содержащие в составе микро и макроэлементы вносят значительный вклад в нормальное развитие и функционирование человеческого организма.

Основные полезные свойства

Польза козьего молока обусловлена идеальным соотношением жиров, белков и углеводов, а также повышенным содержанием минеральных элементов и витаминов.

Продукт, благодаря своему ценному составу положительно воздействует на организм человека, поскольку:

• обеспечивает нормальную деятельность иммунной системы;
• улучшает сопротивляемость организма многим заболеваниям инфекционного характера;
• приводит в норму показатели уровня холестерина и сахара в крови;
• стабилизирует кровяное давление;
• противостоит таким болезням желудка и кишечника, как язва, гастрит, колит, повышенная кислотность;
• регенерирует слизистую оболочку мочевого пузыря и стабилизирует функции почек;
• является дополнительным лекарством при процессах воспаления половых органов у женщин и простатита у мужчин;
• освобождает организм от лишней жидкости, тяжелых металлов, токсинов, шлаков и других опасных веществ;
• помогает восстановить флору кишечника после лечения с применением антибиотиков;
• снимает усталость и раздражение, благотворно воздействует на нервную систему;
• поставщик полезных веществ в организм матери, способствующих полноценному росту и развитию плода;
• повышает качественные и количественные характеристики грудного молока;
• позволяет на долгое время избавиться от чувства голода.

Козье молоко считается эффективным помощником в сохранении молодости и красоты. Содержащие в молоке ценные вещества делают этот продукт весомым косметическим сырьем.

К тому же средства, сделанные на его основе можно применять при любом типе кожи, а натуральные компоненты, находящиеся в молоке, не имеют побочных действий. Регулярное применение продукта успешно поможет решить множество косметологических проблем, так как:

• помогает восстановить природный коллаген кожи;
• полностью избавляет от угревых высыпаний;
• удаляет омертвевшие клетки, предотвращая преждевременное старение;
• успокаивает кожные покровы, устраняет раздражения и заживляет повреждения и микротрещины;
• улучшает цвет кожи, омолаживает ее и придает эластичности;
• реанимирует поврежденные сухие волосы, предупреждая их сечение и выпадение.

Молоко козы богато полезной микрофлорой и обогащено биологически активными компонентами, уничтожающими вредоносные бактерии, наделено необычным вкусом. Благодаря этому используют в кулинарии:

• при употреблении в свежем виде в качестве напитка;
• при производстве большого ассортимента таких продуктов как сыр, масло, кефир, йогурт, творог, сметана, сыворотка;
• при приготовлении ароматных соусов является основным ингредиентом;
• для придания тонкого и пикантного вкуса козий сыр добавляют в салаты, мясные кулинарные шедевры.

Особенности хранения козьего молока

Специфика данного молока заключается в его составе, в котором присутствуют биологические активные вещества, такие как лецитин, глобулин. Благодаря этим компонентам сохранить свежесть и полезные характеристики продукта можно, прибегая к самому простому способу – хранению в холодильнике.

Для этого парное молоко перелить в банку из стекла, неплотно прикрыть крышкой или марлей и оставить постоять при комнатной температуре. По истечении нескольких часов поместить банку в холодильник. Хранить продукт можно до пяти суток, при температуре не больше четырех градусов выше ноля. Не рекомендуется сохранять молоко в открытом виде, поскольку оно способно интенсивно абсорбировать посторонние запахи.

Если молоко подвергнуть кипячению, то срок сохранения его повысится до десяти дней. А лучшим способом долгого хранения является заморозка, которая не влияет на состав молока и его полезные качества.

Применяя такой метод необходимо использовать только специальные пакеты для замороженных продуктов, плотную пластиковую или стеклянную тару. Поэтому, выпивая один или два стакана молока козы в день, человек получает все требующиеся организму витамины и минералы и в употреблении дополнительных витаминных комплексах уже не нуждается.