Мясная порода коров отличается быстрым ростом и способностью к раннему размножению при должном уходе и кормлении. Такой скот имеет крупные размеры и дает высококачественное мясо. В отличие от мясо-молочных и молочных видов коров, мясные сорта дают мало молока.
Повышенным спросом пользуются животные великорослого вида, отличающиеся быстрым ростом при незначительных жировых отложениях.
Выведено несколько групп КРС с улучшенными продуктивными способностями:
- Породы с максимальным содержанием жира и мышечной массы. Герефордская, Казахская Белоголовая, Бельгийская Голубая и Абердин- Ангусская. Животные стремительно набирают вес даже при неблагоприятных условиях разведения.
Крупный, медленнорастущий КРС с незначительным содержанием жира. Максимальный вес животные набирают к 2 годам после рождения. Этот тип коров пользуется наибольшим спросом среди животноводов, поскольку является самым неприхотливым в уходе и дает мясо высочайшего сорта. К рассматриваемой группе относятся следующие виды коров – Галловейская, Лимузинская, Шаролезская.- КРС, выведенный в результате скрещивания культурных видов животных и зебу. Порода хорошо приспосабливается к жизни в жарком и сухом климате. К данной группе относятся породы – Брангус, Санта- Гертруда.
Мясные породы коров имеют одно общее качество – они схожи по внешним признакам: имеют развитую мускулатуру, значительную массу тела. Но существует множество характеристик, отличающих одну породу животных от другой.
Характеристика пород с максимальным содержанием жира
Казахская Белоголовая. Порода была выведена в 50 годах прошлого века в результате скрещивания быков герефордского типа с местными самками. Имеется 2 типа коров, относящихся к рассматриваемому виду:
мясные;- мясомолочные.
Такие животные быстро приспосабливаются к новым местам обитания и дают неплохие убойные показатели (до 70%). Тело Казахской Белоголовой окрашено в красный цвет, а голова – в белый. Взрослая корова дает до 1500 кг молока в год. Взрослые самки весят в среднем 500 – 600 кг, а быки – до 900 кг.
Телята у КРС этой породы рождаются некрупными – до 35 кг, но они быстро растут и прибавляют в весе. До 6 месяцев ежедневный прирост в весе у молодняка составляет 800 г.
Основной плюс этой породы – стойкая защита перед заболеваниями КРС и неприхотливость к кормам.
Герефордская. Порода выведена в Англии в 18 веке благодаря скрещиванию местных коров с особями мясного типа. В Россию эту породу завезли в 1928 году. КРС данного вида легко приспосабливается к внешним условиям и имеет крепкую конституцию. По окраске коровы красноватой масти с белой головой и светлой полоской вдоль брюха.
Вес взрослых самок варьируется от 480 до 560 кг, а самцов от 800 кг до 1 тонны. Каждая корова дает 1200-1600 кг молока за год. Жирность продукта составляет 4%. Вес новорожденных телят колеблется в пределах 30-35 кг. К первому году жизни молодняк достигает 400 кг.Мясо Герефордских коров отличается высоким качеством и относится к категории мраморного. Основное преимущество породы – адаптация к круглогодичному пастбищу.
Бельгийская Голубая. Была выведена в Бельгии в 19 году. Отличительные характеристики особей – округлая, хорошо выраженная мышечная масса. Спина у животных этой породы прямая, ноги хорошо развиты – это дает возможность коровам перемещаться на длинные расстояния.
Зрелые самцы весят в среднем 1000-1250 кг, отдельные особи достигают 1300 кг. Самки набирают до 900 кг, а их высота в холке составляет 140 см. Ученые выяснили, что у Бельгийских Голубых коров имеется ген, подавляющий выработку гормона миостатина, отвечающего за прекращение роста организма при достижении им определенного возраста.По этой причине чистокровный бельгийский скот продолжает расти на протяжении всей жизни. У молодняка не наблюдается ярко выраженных мышц. Быстрый набор веса у телят начинается с 4 недельного возраста. Преимущество вида – самой большой по сравнению с другими породами коров выход убойной продукции – около 80%. Такое мясо относят к диетическому типу за счет низкого содержания в нем жира.
Характеристика мясных пород с минимальным содержанием жира
Галловейская. Одна из первых пород, выведенных в Англии. Мясо Галловейской стоит дороже остальных пород коров на 10% за счет уникальных вкусовых свойств и небольшой жировой прослойки.
Коровы неприхотливы к кормам и могут питаться на бедных пастбищах, хорошо переносят длительное перемещение. Животные дают качественное потомство при скрещивании, как внутри группы, так и с другими видами КРС.Характерные внешние признаки особей – черный окрас с буроватым оттенком, крепкое телосложение. Шерсть коров может отрастать до 15 см в холодное время года.
Молодняк, только что появившийся на свет, весит 25-27 кг и к 1,5 годам набирают 400 кг. Вес взрослых самок – до 500 кг, быков – 850 кг. Максимальный убойный выход особей – 70 %, молочный – 1500 кг в год.
Лимузинская. Лимузинская отличается выраженной мускулатурой и гармоничным телосложением. Высота особей в холке достигает 140 см. Взрослые коровы весят не менее 600 кг, а самцы – 1100. Телята рождаются на свет крупными – 35-41 кг. При должном уходе лимузины доживают до 15-16 лет и дают около 1600 кг молока в год.
Окраска животных – от бурого до красного. Светлые пятна просматриваются на животе и вокруг глаз. Самцы дают около 65% качественного мраморного мяса с низким содержанием холестерина. Молодые бычки в возрасте от 8до 15 месяцев в сутки набирают по 1050 г. Основные преимущества Лимузина:- большая выносливость и устойчивость к заболеваниям КРС;
- неприхотливость к условиям обитания;
- хорошая приспособленность к заморозкам (легко переносят морозы до -35 градусов);
- легкий родовой процесс у самок;
- большой молочный удой для мясной породы.
Недостаток породы – повышенная агрессивность самок при рождении детенышей.
Шаролезская. Основные характеристики породы – белая окраска с желтоватым оттенком, короткие рога и широкая лобная часть. Взрослые особи вырастают до 135 см в холке. Вес взрослых быков в среднем 750 кг, а телята рождаются на 40-45 кг. К основным достоинствам Шаролезской относят:- хорошую адаптацию к любым условиям обитания;
- быстрое половое созревание молодняка;
- низкое потребление кормов.
Мясо коров этого вида относится к категории постных. Причем качество продукции не меняется по мере взросления животного. Основными недостатками особей считают неровную спину, тяжелые отелы из-за крупных размеров телят. Иногда среди скота попадаются бесплодные телки.
Описание других видов мясных коров
Санта – Гертруда. Животные красной масти, меняющей оттенки от более светлых до темных. На нижней части туловища можно заметить светлые пятна. У быков рядом с холкой располагается заметный горб. К плюсам породы можно отнести:
редкую заболеваемость из-за кровососущих паразитов;- устойчивость к сухим и жарким погодным условиям;
- непревередливость к кормам;
- возможность выращивания в неогороженных помещениях.
Породистые быки достигают в весе 800-100 кг, а самки до 620 кг. Санта – Гертруда ценится животноводами за потребления большого количества грубой растительности и способности нагуливаться на лугах. Крепкие мускулистые конечности, позволяют скоту преодолевать значительные расстояния.
Абердин-Ангусская. Предками породы считаются британские безрогие особи. Она была выведена в 1873 году при скрещивании британских коров с Абедин-Ангусскими родителями. Особи не отличаются значительными габаритами и не превышают по высоте 118 см в холке. Основные внешние характеристики, присущие породе:
небольшая голова с выдающейся вперед лобной зоной и короткой мордой;- короткая мощная шея, плавно переходящая в плечи;
- округлые черты тела, покрытые мягким мехом.
Животные стремительно созревают и полностью перестают расти к году жизни. По этой причине взрослые особи склонны к ожирению. Масса новорожденных телят варьируется от 23-28 кг, при этом вес самок не превышает 25 кг. Молодняк развивается по часам и к 6 месяцам жизни достигает веса 200.
Зрелые коровы достигают полутоны, а бычки 950 кг. Убойный выход Абердин-Ангусской составляет 65% в среднем. Следует отметить основные достоинства породы помимо быстрого роста:
не испытывают потребности в тщательном уходе;- быстро созревают (самки готовы к осеменению в возрасте 15 месяцев);
- гибриды Абердин-Ангуссов сохраняют стремительную скороспелость и высокие качества мяса.
Порода широко распространена на территории России. Купить животное можно на племенных заводах, расположенных в Краснодарском крае, Волгограде и Кабардино-Балкарии.
Чтобы получать максимально качественную продукцию от скота мясной направленности, необходимо следовать правилам: чаще выгуливать коров на пастбище, следить за здоровьем особей.
Для этого проводят дегельминтизацию и вакцинацию коров. Важно постоянно осматривать ограждения. Даже при незначительном повреждении забора, животные могут вырваться на волю, поскольку мясные особи намного сильнее и мощнее молочных коров.
Похожие статьи
Похожие статьи
(No Ratings Yet)
Загрузка...