На протяжении многих столетий на землях французской Бургундии выращивают знаменитый и уникальный красный сорт винограда Пино Нуар. Хотя он выражает характер той территории, где произрастает, виноградари до сих пор ищут его истинные особенности, прилагают усилие и мастерство для раскрытия потенциала.
Широкая палитра винограда начинается кислотными и заканчивается водянистыми «конфетными» образцами вин с глубоким ароматом в связи с нестабильностью сорта, склонностью к мутациям.
Такая характеристика позволила любителям сорта выращивать Пино на виноградниках разных стран: США, на западе Германии и севере Италии, Чили и ЮАР, Новой Зеландии и Австралии, а также России и Японии.
Появились разновидности и гибридные формы сорта винограда Пино Нуар, например:
- Пино Менье – красный сорт для производства шампанских вин;
- Пино Блан – белый сорт для производства тихого, игристого и сладкого/десертного вина;
- Пино Гри (Гриджо) – формально белый виноград (кожица розовая) для производства легкого бледного вина на итальянский манер.
Особенности винограда Пино
Пино Нуар, как сорт винограда можно распознать по форме его гроздей и листьям. Грозди винограда пино напоминают сосновую шишку, поэтому его так и называют «Черная шишка». Листья округлые 3-5-лопастные, имеют сморщенную или мелкопузырчатую пластинку. Лопасти на концах состоят из острых треугольных зубцов с выпуклыми сторонами. Если верхняя поверхность листа покрыта мягкой «войлочной» опушкой, то нижняя поверхность – редким щетинистым опушением. Цветки винограда обоеполые, опыление хорошее.
Общее описание сорта включает:
Размер гроздей: длина – 7-12 см, ширина – до 8 см, вес – около 120 г. Грозди плотные за счет сильного прилегания ягод. На плотной гребненожке кисти до 4 см прикреплены овальные (иногда круглые) темно синие, почти черные с наличием сизого налета ягоды массой 13 г и диаметром 14-16 мм. В нежной, сочной и приятной на вкус мякоти имеются 2-3 семени.- Палитру вкусовых оттенков Пино Нуар. В нее входят: малиновый, клубничный, вишневый и аромат черешни, сливовый, земляничный и черничный. Улавливается имбирный и шлейф кофе или дыма, глубокие тона варенья. В теплых регионах аромат может напоминать тона кожи и фиалки Сиры («Шираз») – сорта красного винограда для производства знаменитых французских вин Долины Роны.
Важно! При средней кислотности виноград содержит много сахара, что ценно при изготовлении вин.
Виноград Пино относится к морозоустойчивым сортам, он выносит зиму с температурой воздуха до -30°С. Если от мороза погибают почки, то в следующем сезоне замещающие почки смогут восстановить урожай, но ягоды будут более мелкими. Весной повредить рано распустившиеся глазки могут поздние заморозки. Без потери урожая лоза выдерживает температуру весенних заморозков – минус 2-3°С.
Лучше всего виноград сорта Пино чувствует себя на родных склонах Кот-д’Ор Бургундии, где глубокие, рыхлые, щебенчатые и почвы «мергель» (известняк с глиной). Такие почвы встречаются также на виноградниках США (Орегона и Калифорнии) и Новой Зеландии.
На равнинах и низинах кусты винограда поражает хлороз на почвах со щелочной реакцией. Виноградники могут погибнуть в связи с дефицитом железа. Также кусты поражает мильдь (ложная мучнистая роса – самая опасная грибковая болезнь винограда) и оидиум (настоящая мучнистая роса – сероватая пыль, убивающая растение).
к оглавлению ↑Посадка кустов и уход
Закладывать насаждения на территории России необходимо на пологих склонах с умеренно сухими известковыми почвами.
Культивирование сорта возможно:
- на маленьких кустах с небольшим запасом многолетней древесины;
- на мощных формировках с высоким штамбом, длинным рукавом и плодовыми побегами.
В укрывной зоне применяют бесштамбовую веерную 4-х-рукавную формировку с 35-40 глазками на кусте или 28-30 побегами. Плодовые лозы остаются с 4-9 глазками. Кусты оставляют после обломки только с плодоносными побегами. Вызревшие однолетние побеги становятся светло-коричневыми, а его узлы – коричневыми.
Пино – это поздний сорт винограда, дозревает 5,5 месяцев (155-165 дней) при САТ (суммарной активной температуре) – 3000°С. Снимают урожай при технической зрелости в конце сентября. С одного гектара можно собрать 55 ц. винограда. Благоприятные условия и уход повысит урожайность до 103 ц/га.
Важно знать! В жарком климате грозди винограда спеют очень быстро, поэтому букет развивается не полостью.
Его можно высаживать в весенние дни (со средины марта до средины мая) или в осенние: в конце сентября — начале октября.
к оглавлению ↑Посадка саженцев
Почву рекультивируют, выравнивают и выкапывают ямы для посадки размером 1х1х1 м. На дно закладывают водоупорную прокладку из глины, рубероида, полиэтилена или линолеума, затем заправляют смесью из:
чернозема;- перегноя – 20 кг;
- древесной золы – 250 г;
- нитроаммофоски – 250 г.
Такой плодородный состав имеет слабокислую реакцию (рН 6-6,5) и требует периодического внесения древесной золы по 200-250 г под каждый куст, а также регулярный полив.
Высаживают кусты/саженцы на расстоянии:
- между растениями – 0,8 м;
- между рядами – 1 м;
- на шпалере высотой – 1-1,5 м.
До посадки саженец корнями следует опустить в болтушку. Для ее приготовления берут глину (две части) и навоз (одну часть), разводят водой до сметанообразного состояния. Если глина с коровяком отсутствуют, тогда саженцы корнями опускают в ведро с водой. Держать на воздухе их нельзя.
Глубина посадки саженцев на 2-3 см ниже, чем при выращивании в питомнике. Внизу ямы все компоненты хорошо перемешивают с плодородной почвой, корни – засыпают чистой землей и уплотняют вокруг саженца, тщательно поливают.
Чтобы саженцы не подсохли и не подгорели на солнце, после высаживания их следует присыпать землей. Она размоется во время осадков, а глазки прорастут. Во время всей вегетации выполняются зеленые операции:
- выломка;
- пасынкование;
- чеканка.
Как ухаживать за саженцами
У слаборослых саженцев прямостоячие побеги с коронкой и однотонно-зелеными верхушечными листьями. Вокруг саженцев винограда землю необходимо мульчировать на расстояние, превышающее диаметр кроны куста. Слой мульчи составляет 5-10 см и состоит из таких материалов: торфа, листвы, тырсы или соломы. Мульча способствует росту и плодоношению растения за счет сохранения влаги, обогащения почвы воздухом, поскольку отсутствует поверхностная корочка земли. В мульче будут размножаться полезные микроорганизмы, благотворно влияющие на лозу и плоды винограда.
Кусты винограда будут успешно расти при подкормке их 2-3 раза во время вегетации удобрениями, то есть, через каждые 3-4 недели. Первую подкормку необходимо сделать в конце апреля, затем в средине мая и июня.
Состав подкормки: переброженный водный настой с навозом (1:1), настаивают 5-10 суток. Делают навозную жижу из 1 части настоя и 10-15 частей воды. Часто вместо навоза используют куриный помет, тогда берут:
- настой – 1 часть;
- воду — 15-20 частей.
При использовании минеральных удобрений для настоя необходимо 2-3 ст. л. аммиачной селитры и 10 л воды.
Полезно подкармливать виноград фосфорно-калиевыми удобрениями: нитроаммофоской, Кемирой – по 3-5 ст.л на 10 л воды. При сухой погоде и почве за 3-7 дней до подкармливания, саженцы хорошо поливают водой, чтобы исключить отравление растения. Слабые ростки подкармливают уменьшенной вдвое дозой раствора.
Молодой виноград нуждается в своевременной поливке, особенно в засушливый сезон, удалении сорняков, забирающих влагу, кислород и питание. Необходимо пополнять мульчу и поддерживать лозу с помощью опор.
Ежегодно в почву требуется вносить жидкие минеральные удобрения на глубину 10-40 см по 30-100 г на куст. В весенний период вносят азотные удобрения, а в осенний – фосфорно-калийные. Органика вводится один раз в 2-3 года. Ее нужно закапывать по 10-25 кг в канавы по периферии кроны куста на глубину 30-40 см.
Похожие статьи
Похожие статьи
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...