Полезные и лечебные свойства, использование виноградного уксуса

Еще с древних времен люди стали использовать виноградный уксус в качестве приправы. Само по себе слово «уксус» обозначает испорченное вино, что прямо говорит о происхождении этой добавки.

Состав уксуса

Способ приготовления виноградного уксуса во многом зависит от цвета винограда. Белое сухое вино проходит стадию брожения в стальных бочках. А вот красное вино бродит в дубовых бочках. Виноградный уксус, независимо от цвета плодов, включает в себя богатый состав различных полезных веществ:

• полифенол;
• антиоксиданты;
• органические кислоты;
• марганец;
• магний;
• калий;
• фтор;
• железо;
• аскорбиновая и пантотеновая кислоты.

Этот продукт будет просто идеальным для тех, кто следит за своим питанием и вместо тяжелых заправок использует более легкие варианты. В 100 граммах такого уксуса содержится всего лишь 9 ккал. Это происходит, потому что на 97 процентов он состоит из воды и лишь 3 процента занимают различные полезные вещества.

Уксус может приносить как пользу, так и вред организму. Но что же касается виноградного уксуса, то положительных свойств в нем будет намного больше.

Все обуславливается тем, что помимо кислотности продукта он сохраняет в себе большинство полезных свойств самих ягод винограда. Некоторые свойства продукта:

1. Еще в древнем Риме знали о том, что с помощью виноградного уксуса можно обеззараживать воду.
2. Также этот раствор является прекрасным натуральным консервантом, поэтому многие хозяйки используют его для приготовления заготовок. Если сделать маринад с этим продуктом, то мясо может долго не портиться даже при комнатной температуре.
3. Многие кулинары отдают предпочтение именно винному уксусу при изготовлении заправок для салатов и других блюд. Потому что в отличие от столового уксуса, винный обладает более мягким и пикантным вкусом, не перебивая вкус основного продукта, а дополняет и раскрывает его.
4. Благотворно влияет на здоровье организма, очищая его от вредных веществ и улучшая работу различных систем, например, пищеварительной.
5. Регулярный прием раствора уксуса с водой (1 ложка на стакан воды) улучшает внешний вид, предупреждая старение и появление лишнего веса.
6. Также уксус из винограда уменьшает вредное воздействие на организм ультрафиолетовых лучей, поэтому он очень полезен для любителей отдыха в жарких странах или при посещении солярия.
7. Улучшает мышечный тонус всего организма.
8. Является хорошей профилактикой простудных заболеваний, также предупреждает развитие раковых опухолей.

Полезные и лечебные свойства продукта

Польза винного уксуса:

• значительно повышает общее состояние организма;
• понижает уровень холестерина;
• замедляет процессы старения кожи, как можно дольше сохраняя ее упругость и здоровый цвет;
• очищает артерии;
• улучшает работу легких;
• способствует повышению иммунитета;
• улучшает состояние волос.

Вред винного уксуса:

• если употреблять его в качестве приправы или отдельного соуса, необходимо контролировать количество использованного продукта. Излишнее количество уксуса в организме может вызвать сбой в работе желудочно-кишечного тракта.

  Продукт также способствует появлению сильной изжоги;

• вред продукта еще заключается в том, что виноградный уксус разрушающе действует на зубную эмаль, поэтому после его употребления необходимо прополоскать рот;
• плохо сочетается со многими продуктами. Например, кисломолочная продукция теряет большинство своих полезных свойств, а употребление винного уксуса с жареным или печеным картофелем грозит вздутием живота и образованием газов.

Виноградный уксус широко используется в медицине при лечении различных заболеваний. Если сравнивать пользу и вред продукта, то положительных сторон окажется намного больше. Вот несколько недугов и состояний, справиться с которыми поможет данный продукт:

• нарушения работы пищеварительной системы;
• низкая кислотная среда желудка;
• плохой обмен веществ;
• слабый аппетит;
• мозоли и загрубелая кожа стоп;
• выпадение волос;
• усталость;
• зуд и жжение при укусах насекомых, крапивных и солнечных ожогах. Для устранения указанных проявлений необходимо приложить к больному месту смоченные в растворе салфетки и оставить на ночь;
• если систематически полоскать горло раствором винного уксуса (2 столовые ложки на стакан воды), то можно предотвратить различные воспалительные процессы.

Противопоказания и особенности применения

Вопреки распространенному мнению, что виноградный уксус разрешено принимать во время беременности, обязательно нужно контролировать количество продукта, также нужно быть полностью уверенным в его качестве. Поэтому лучше использовать винный уксус, изготовленный самостоятельно в домашних условиях.

Запрещено применение продукта во время грудного вскармливания. Также не рекомендуется давать его маленьким детям и подросткам в возрасте до 16 лет.

Противопоказано принимать виноградный уксус при:

1. Болезнях сердца и кровеносной системы.
2. Повышенном артериальном давлении.
3. Нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта.
4. Повышенном количестве желудочного сока.
5. Остром течении заболеваний мочеполовой системы;
6. Реабилитации после перенесенных операций;
7. Аллергической реакции на виноград.

Виноградный уксус применятся в различных сферах, и благотворно влияет на здоровье человека независимо от способа употребления. Многие называют его продуктом красоты, потому что он полезен для кожи, волос и способствует улучшению фигуры.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов уксус повышает метаболизм и улучшает обмен веществ. Эти процессы способствуют быстрому похудению. Продукт широко используется и в косметологии, в качестве активного вещества при удалении пигментных пятен и веснушек.

Если снизить кислотную концентрацию, разбавив уксус водой, то можно использовать его в качестве дезодорирующей жидкости. В таком случае от запаха пота не останется и следа. Такой дезодорант предотвращает появление желтых или белых пятен на одежде.

Польза продукта состоит еще в том, что он тонизирует все тело, активизирует процесс регенерации кожи. Чтобы добиться такого эффекта, необходимо сделать раствор с использованием воды в пропорции 1:1 и полностью смочить в нем простынь, после чего в нее следует завернуться и дождаться высыхания ткани.

Виноградный уксус приносит пользу для волос – после ополаскивания слабым раствором они становятся более мягкими и блестящими. Также удаляются излишки кожного жира.

Продукт получил распространение в кулинарии, с винным уксусом готовят различные блюда. Он выступает в роли изысканной приправы. Также его использует в приготовлении маринадов как для рыбы, так и для мяса. Уксус из винограда может использоваться в роли консерванта. Его применение также помогает очистить воду, избавив ее от лишних бактерий и прочих вредных веществ.

Виноградный уксус – это находка для тех, кто следит за своим здоровьем и внешним видом. К тому же, он обладает приятным, пикантным вкусом, что делает его идеальной приправой практически для любого блюда.