Вишня на водке

За праздничным столом так приятно выпить вкусную наливочку, особенно если она приготовлена в домашних условиях. Регулировать крепость продукта можно самостоятельно. Самую большую популярность завоевала настойка из вишен на водке. В народе алкогольный напиток называют «вишневка». Продукт уникальный и полезный, многие его используют в лечебных целях.

Настойка – это алкогольный напиток, настоянный на различных плодах, травах. Настой может быть на различных жидкостях, например: вода, спирт, масло. Признание получили спиртовые настойки, благодаря долгому хранению. Их можно разбавить различной жидкостью для снижения крепости и усовершенствования вкуса.

Настойки подразделяются на 4 вида: сладкие, полусладкие, десертные и горькие. Все зависит от содержания спирта. Как правильно приготовить вишню на водке?

Польза и вред настойки на вишне

Вишневка оказывает на организм противовирусное, антисептическое, мочегонное, желчегонное, антибактериальное, разогревающее действие. Принимая вишню на водке в небольших количествах можно улучшить пищеварительную систему и аппетит, улучшить обмен веществ. В качестве лечебного действия многие рекомендует употреблять настойку перед едой. Стоит заметить, что суточная доза не должна превышать 50 мл настойки.

Обратите внимание на то, что наливка – это алкогольный продукт, регулярное употребление может привести к алкоголизму и вызвать заболевания нервной и сосудистой системы. Отказаться от употребления необходимо лицам, не достригшим 18 лет, беременным и тем, кто страдает на сахарный диабет.

Для приготовления настойки в лечебных целях используйте вишневые листья. Они придадут продукту своеобразный оттенок и обогатят его полезными веществами.

Как правильно выбрать вишню для наливки?

Самым важным и главным ингредиентом для приготовления алкогольного напитка является вишня. К ней должны быть предъявлены определенные требования, если хочется получить насыщенный, ароматный и полезный напиток.

Используют только созревшие и переспелые плоды, но без повреждений и гнили. Испорченные участки испортят вкус напитка. Перед тем как начать приготовление обязательно хорошо вымойте ягоду.

Что касается косточки, то выбор за Вами. Ее можно оставить и можно убрать. По этому поводу существует масса споров. Некоторые считают, что косточка в вишне придает напитку терпкость и приятное послевкусие. Но с другой стороны, напитки на вишне настаиваются достаточно долго, поэтому косточка может выделять синильную кислоту, которая опасна для жизни.

В домашних условиях используйте спелые сорта вишни, отдавайте предпочтение темным ягодам.

Ядра вишни ядовиты, поэтому не раскалывайте их.

Не стоит настаивать вишневку с косточками более трех недель. За это время алкоголь не успеет добраться до яда. Не усердствуйте, лучше обезопаситься.

Использовать для приготовления спиртосодержащего напитка можно не только свежую ягоду, но и вяленую, сушеную, замороженную. Плоды сушеные перед использованием рекомендуется замочить в воде на несколько часов. Замороженные продукты перед использованием разморозить при комнатной температуре.

Вишня на водке технология приготовления

Алкоголь для настойки выбирается в зависимости от ягоды и крепости, которую необходимо получить. Обычно для домашних настоек домохозяйки используют водку или самогон. В чистом виде эти продукты не используют, оптимальный вариант для крепости это 35%.

Крепость зависит также от способа приготовления. Важно своевременно провести очищение от примесей и сивушных соединений. Можно в качестве алкоголя использовать для наливки джин, ром и коньяк. Такая вишневка будет иметь не только выше градус, но и оригинальное послевкусие.

Плоды вишни хорошо моют, просушивают, удаляют косточку. Потом вишню заливают алкоголем. Емкость ставят обычно в прохладное место для того чтобы наливка созрела. Придать вкус настойке поможет правильное соотношение ягод, сахара и спиртного.

Чтобы улучишь вкусовые качества домашнего продукта можно добавить специи.

Идеально подходит корица, гвоздика, ванилин и корица. На качество и крепость влияет длительность приготовления. Чем дольше настаивается, тем крепость и вкусовые качества лучше.

Для придания своеобразного вкуса и необыкновенного аромата используют ром, коньяк и другие спиртосодержащие напитки со специфическим ароматом.

Правильно приготовленный вишневый напиток способен составит конкуренцию другим плодово-ягодным настойкам. «Вишневка» – это необыкновенная настойка, которая с каждым годом набирает популярность. А это все благодаря изумительным и необыкновенным вкусовым и ароматным качествам.

Классическая вишневка в домашних условиях

Сделать наливку из вишни легко. Приготовим классическую настойку на вишне с косточками. Благодаря косточкам продукт приобретает необыкновенный миндальный вкус и аромат.

Рецепт: спелые ягоды 1 кг, 500 грамм сахара, водка, трехлитровая банка. Плоды вымыть, просушить и сложить в чистую тару. Не отделяйте косточку, она придаст необыкновенный аромат напитку. Водкой залить ягоды так, чтобы они были полностью покрыты. Банку с содержимым поставить в погреб или другое прохладное место на 14 дней.

Каждые 2 дня ягоды в банке необходимо шевелить, то есть встряхивать. По истечению времени, процедить настойку. Ягоды отдельно пересыпать сахаром. Дать им немного постоять и опять залить двух недельным настоем. Банку помещаем в прохладное место на две недели. Встряхивать содержимое каждые два дня. Через две недели раздавить вишню, чтобы она отдала все соки, аромат и цвет напитку. Его необходимо процедить, этот процесс кропотливый. Используйте мелкое сито и марлю.

После того как процедили, напиток разливается в стеклянную посуду.

Готова вишневка будет только через несколько месяцев покоя в прохладном темном месте.

За это время она приобретет оригинальный вкус, аромат и крепость.

Вишневка с пряностями

Рецепт: понадобится вишня, сахар, гвоздика, корица и алкоголь. Берем 3-х литровую банку, в которую выкладываем слоями вымытые плоды и сахар. Заполнить тару на половину. Ягода должна немного забродить. Поэтому банку с ягодами оставляем на столе в тепле, чтобы ускорить процесс брожения.

Как только были замечены первые признаки появления брожения, ягоды залить водкой так, чтобы жидкость не доходила до горлышка емкости. К настойке добавить половину палочки корицы и несколько бутонов гвоздики. Настаивать несколько недель в прохладном месте. По истечению времени, содержимое хорошенько процедить, сок с ягод выжать. Жидкость хранить в стеклянной таре, желательно в погребе.

Стоит заметить, что, изменяя количество пряностей, можно увеличить лечебные и полезные свойства настойки.

Настойка из плодов и листьев

Рецепт: вишня 500 грамм, листья плодового дерева 200 штук, сахар 1 кг, вода и водка по литру. Ягоды и листву тщательно вымыть и просушить. Поместить в кастрюлю, залить жидкостью. Проварить четверть часа на медленном огне. Процедить. Отвар остудить, добавить сахар. Убедитесь в том, что сахар растворился, проварите сироп еще четверть часа. Приготовленный вишневый сироп остудить. После того как сироп остыл, добавить водку. Алкогольный напиток разливается по бутылкам, герметично закрывается и хранится в прохладном месте.

Перед употреблением вишневку рекомендуется настоять при комнатной температуре на протяжении 20 дней. Настой может помутнеть, поэтому процедите через марлю или вату. Храниться настойка может на протяжении двух лет только в прохладном темном месте.

Как видите, приготовить вишневый настой в домашних условиях достаточно легко. Приложите немного усилий, терпения и тогда получиться вкусная, полезная вишневка. Спиртовые ягоды после настаивания можно использовать для выпечки или добавить к мороженому.