Лук (на латыни Allium) принадлежит к подсемейству Луковые, которое входит в семейство Амариллисовые. Насчитывается около девятисот видов лука, естественно произрастающих в Северном полушарии. По своей биологической природе это многолетние, иногда двухлетние растения, имеющие резкий запах и вкус. Есть сорта образующие луковицу и травянистые растения, у которых луковица почти не развита, именно они являются многолетними. Как огородная культура травянистые луки используются для получения зеленого пера.
Сорта многолетнего лука
Многолетний лук отличается морозоустойчивостью и дает раннюю зелень. Чаще всего выращивают следующие виды лука на зелень:
Батун. Он есть почти на каждом огороде. Иногда его называют сибирским или зимним луком. Практически сразу после таяния снега можно срывать первые перышки, имеющие мягкий вкус. Листья не грубеют до начала стрелкования растения, поэтому стрелки необходимо обрезать, если не требуются свои семена. В течение лета перо срезают несколько раз.Важно не делать этого осенью, чтобы растения не ушли в зиму ослабленными. Агротехника этого вида лука несложная. Ему необходима плодородная нейтральная или слабощелочная почва. После каждой срезки пера лук нуждается в рыхлении, поливе и подкормке полным комплексным удобрением. Размножается Батун посевом семян весной или в первой половине лета.
Очень легко его можно размножить делением куста. С возрастом, кустики сильно разрастаются, перо грубеет, поэтому деление раз в три года ему необходимо. Имеет богатейший минеральный состав, содержит почти все известные витамины, а так же все аминокислоты, которые считаются незаменимыми. Лучшие сорта Батуна: Апрельский, Русский зимний, Майский, Салатный.
Слизун. Редкий гость на наших огородах. По своей пользе превосходит перья обычного зеленого лука, благодаря повышенному содержанию железа и других минеральных солей. Содержание витамина C у него очень высокое – до 200 мг на 100г, а каротина – 4мг на 100г. Содержит фитонциды.
Срезать его нужно чаще, тогда широкие листочки с легким чесночным запахом и мягким вкусом не загрубеют. За слизуном легко ухаживать, особых требований он не предъявляет, достаточно подкормить пару раз за сезон, прорыхлить почву и полить по необходимости. Размножается так же, как и Батун. Сорта лука Слизуна: Грин, Лидер.- Шнитт-лук – самый декоративный из салатных луков, другое название – лук-резанец. Вполне может расти не только на огородной грядке, но и в цветнике. Перья у него тонкие и нежные, вкус мягкий. Уход и размножение такое же, как у других видов многолетнего лука. Резанец неплохо себя чувствует в полутени, где большинство огородных растений не растут. Он имеет очень богатый минеральный и витаминный состав, содержит фитонциды. Сорта Шнитт-лука: Богемия, Чемал, Медонос.
Черемша. Еще один травянистый лук, который иногда называют Медвежьим. Листья у этого вида не похожи на луковые и скорее напоминают листья ландыша или чемерицы, ядовитых растений. При сборе в лесу дикорастущей черемши важно их не перепутать. Так как природные запасы черемши истощаются, а в ряде областей она занесена в Красную книгу, ее культивируют как огородное растение.
По вкусу она напоминает чеснок и лук одновременно, а запах имеет чесночный. Сбор листьев осуществляют ранней весной, до начала цветения. В пищу их используют не только в сыром виде, но и в квашеном, соленом и маринованном. Черемша богата фитонцидами, минеральными солями, содержит витамин C, каротин, витамины группы B, фолиевую кислоту, витамин РР.
Черемша любит влажные плодородные почвы и тенистое месторасположение. Необходимо рыхление почвы и подкормка комплексным удобрением два раза за сезон.
Размножается Медвежий лук делением куста и семенами, которые требуют обязательной стратификации. Лучшие сорта: Медвежье ухо, Медвежий деликатес.
к оглавлению ↑Лук порей
Существует и еще один представитель лукового семейства не образующий луковицы. Это – лук Порей или Жемчужный. Цикл его развития – двухлетний. Для употребления в пищу Порей выращивают в однолетней культуре. Ценится за толстую белую ложную луковицу диаметром до 8см и весом до 400г.
Вкус у порея мягче, чем у репчатого лука, он имеет богатый минеральный состав, содержит витамины: тиамин, РР, каротин, аскорбиновую кислоту. У Порея есть уникальная особенность: если его корни присыпать сырым песком в условиях подвала, он будет не только хорошо храниться, но и накапливать витамин C, его содержание увеличивается в полтора раза.
Порей любит суглинистые почвы с большим содержанием гумуса, полив и подкормки. Чтобы ложная луковица выросла толстой и белоснежной, его необходимо окучивать. Порей имеет длинный период вегетации, не менее 150 дней, поэтому для получения весомого урожая его выращивают через рассаду.
В зависимости от сроков созревания, сорта порея можно поделить на:
Ранние. Период от всходов до уборки – 90-150 дней.
- Коламбус – скороспелый голландский сорт. Несмотря на небольшую высоту (примерно 80см), имеет толстую (диаметр – 6 см) и увесистую ножку, вес которой может достигать 400г. Его начинают собирать уже через 85 дней после посадки.
Веста. Сорт отечественный, но ни в чем голландцу не уступает. Длина отбеленной части 30см, вес – 350г. Урожай можно собирать через 130 дней после посадки.- Голиаф. Длина отбеленной части – 30см, а диаметр – 6см.
- Слон. Вырастает в высоту до 1-1,5м. Вес отбеленной части – до 300г. Поспевает за 130 дней.
Среднеспелые сорта. Период от всходов до уборки – 150-180 дней.
- Бастион. Длина отбеленной части 30см, а масса 200г. Поспевает через 155 дней.
- Аллигатор. Имеет отбеленную часть длиной 30см и диаметром 4см, вес – 310г.
- Добрыймолодец. Длина отбеленной части – 25см, диаметр 4,5см, вес – 150г.
- Танго. Длина и диаметр отбеленной части 12см и 5см соответственно, вес – 250г. Хорошо хранится.
Позднеспелые сорта. Имеют период вегетации более 180 дней.- Осенний гигант. Масса – 250г, длина отбеленной части – 25 см, а диаметр – 5см. Хорошо хранится.
- Меркурий. Длина отбеленной части – 20 см, а вес – 180 г.
- Он может иметь разную окраску внешних чешуй – желтую, фиолетовую, белую.
Разновидности лука по остроте – острый, полуострый и сладкий.- По количеству луковиц в гнезде – малогнездный (1-2 луковицы), среднегнездный (3-4) и многогнездный (более 4).
- Луковицы могут быть как совсем маленькие – 50 г, так и огромные, весом в 1кг и более.
- Юконт. Сорт среднеспелый, дает луковицу до 150 г. Имеет острый вкус, хорошо хранится. Средняя урожайность – 4 кг на метр квадратный.
- Флорентийская торпеда. Луковица удлиненной формы длиной до 12 см и диаметром 6 см. Вкус – слабоострый.
- Ред барон. Ранний сорт с некрупной луковицей полуострого вкуса.
Былина. Сорт среднеспелый. Дает луковицу до 200 г с полуострым вкусом.- Кармен МС. Относится к среднепоздним сортам. Луковица до 150г салатного сладкого вкуса. Урожайность до 4 кг на метр квадратный.
- Брунсвик. Это плоский красный лук, имеющий луковицу среднего размера. По срокам созревания относится к ранним.
- Ялтинский. Родом из Крыма. Один из самых сладких луков. Имеет плоскую форму и луковицы диаметром до 8 см, весом до 150 г. Срок созревания – поздний. Лучше удается при выращивании рассадой.
- Якут. Позднеспелый. Имеет луковицу необычной красивой формы, ее вес около 180 г, вкус – полуострый. Срок хранения 3-4 месяца.
- Сорт лука Стардаст. Ранний. Луковица весом до 60 г.
Гибрид Альбион F1. Раннеспелый. Луковица небольшая, диметром 3,5 см. Вкус полуострый. Хранится до декабря.- Сорт лука Барлетта. Ранний. Вес луковицы – 60 г. Вкус – полуострый.
- Сорт лука Сноуболл. Относится к среднеранним сортам. Дает крупную луковицу весом 200 г. Вкус полуострый, хранится плохо.
- Глобо. Позднеспелый, выращивается из семян за один сезон, вес луковицы более килограмма, вкус сладкий. Луковый запах ощущается очень слабо.
Блонд. Сорт с белой окраской кроющих чешуй. Среднеспелый. За один сезон дает луковицу весом 500 г. Вкус слабоострый. Хранится 2 месяца.- Джамбо. Этот сорт может давать луковицу весом до 1300г. Вкус слабоострый. Окраска чешуй – белая.
- Богатырская сила. Кроющие чешуи желтого цвета. Сорт раннеспелый. Вес луковицы до 500г. Вкус слабоострый.
- Гибрид лука Русский размер F1. Самый крупный из всех репчатых луков. При хорошем уходе может достигать веса в 3кг. Вкус деликатесный, сладковатый.
- Лук Шалот отличается от репчатого количеством луковиц в гнезде – их может быть до пятнадцати и небольшим размером луковок, всего 35-40 г. Чаще всего размножается вегетативно. Луковички Шалота прекрасно хранятся всю зиму. Этот лук имеет более мягкий вкус и раннее созревание. Особенностью лука Шалота является большое количество зеленого пера, которое можно беспрепятственно срывать – на урожай луковиц это не влияет. Сорта Шалота: Звездочка, Спринт, Русский фиолетовый, Сибирский желтый.
Репчатый лук растет в диком виде в Малой Азии, чаще всего, в предгорьях. Климатические особенности этих мест обуславливают его агротехнику. Весной из-за таяния снега в горах в предгорьях земля всегда влажная. Именно на этот период приходится первая стадия развития лука – наращивание зеленого пера.Наступление засушливого периода сигнализирует растению о том, что пришла пора формировать луковицу. Каждое перышко лука соответствует одной сочной чешуйке самой луковицы. Если растение не нарастит достаточное количество зеленого пера, то и луковица большой не вырастет. По биологическим особенностям репчатый лук – культура двухлетняя. В первый год из чернушки (так называют луковые семена) образуется севок. Это маленькие луковички, диаметр которых может быть 0,5-2см.
- Первую делают через 2-3 недели после всходов азотным удобрением из расчета столовая ложка мочевины на 10л воды. На каждый квадратный метр приходится 2-3 литра раствора.
- Вторую подкормку делают через две недели после первой полным комплексным удобрением из расчета 2 ст. л. на 10л воды. Норма расхода до пяти литров на квадратный метр.
- Последняя подкормка производится при формировании луковок диаметром 2 см раствором суперфосфата из расчета 2 ст. л. на 10л воды. Нормы расхода, как при второй подкормке.
В средней полосе России и в северных районах возможно выращивание раннеспелых и среднеспелых сортов порея. Поздние сорта просто не успевают вырасти и дать полноценный урожай.
к оглавлению ↑Репчатый лук
Из всех видов лука самым распространенным является репчатый лук. Свое название он получил из-за формы луковицы, похожей на репку. Какой бывает этот лук:
Существуют старые и проверенные временем сорта, например лук Каратальский, Мячковский, Бессоновский, Стригуновский. Есть и новые сорта, выведенные не так давно, но уже завоевавшие популярность, например всем полюбившийся лук репчатый сорта Штутгартен Ризен. Многообразие сортов репчатого лука можно свести в таблицу.
Сорта репчатого лука с желтой окраской верхних чешуй:
| Название | Сроки созревания | Вес луковицы в граммах |
|---|---|---|
| Азелрос | Среднеспелый | 70-120 |
| Алиса грейг | Ранний | 800-1500 |
| Бессоновский местный | Ранний | 35-46, многогнездный |
| Восторг | Поздний | 120-330 |
| Золотничок | Среднеспелый | 70, 2-3 гнездный |
| Касатик | Ранний | До 200, 2 гнездный |
| Каратальский | Ранний | 120 |
| Кристина | Среднепоздний | 100-130 |
| Мячковский 300 | Ранний | 80-110, малогнездный |
| Овал | Среднепоздний | До 250 |
| Одинцовец | Среднеспелый | 60-80 |
| Опорто | Среднеспелый | 100 |
| Пингвин | Ранний | 300 |
| Сенатор | Среднепоздний | 200 |
| Супра | Среднепоздний | 250 |
| Фермер | Среднеспелый | 350 |
| Халцедон | Среднеспелый | До 300 |
| Шаман | Скороспелый | 65 |
| Шетана МС | Ранний | 46-88 |
| Штутгартен Ризен | Ранний | До95 |
| Эксибишен | Среднепоздний | 800 |
| Эффект | Позднеспелый | 300 |
Репчатый лук красного, фиолетового и белого цвета
Лук красного или фиолетового цвета принято относить к салатным сортам из-за полуострого или сладкого вкуса. Самыми популярными сортами этих оттенков считаются следующие:
Все сорта лука с красной и фиолетовой окраской чешуй содержат антоцианы – мощнейшие антиоксиданты. Их необходимо употреблять в сыром виде, чтобы максимально использовать полезные вещества.
Сортов лука с белой окраской чешуй не так много. Практически все они салатные, имеют полуострый вкус и долго не хранятся:
Существуют сорта лука, которые дают очень большие луковицы, среди них самыми популярными считаются:
Агротехника лука репки
Репчатый лук представлен следующими видами:
Выращивание лука севка
Лук – овощ холодостойкий, легко переносит небольшие заморозки, поэтому сеять его можно рано, как только оттает земля. Чернушка всходит около трех недель. Чтобы ускорить этот процесс семена нужно подготовить. Для этого в течение двух дней их держат во влажной ткани в теплом месте. За это время семена набухнут, а некоторая часть даже успеет проклюнуться.
Луковички севка, имеющие диаметр меньше 0,5см при хранении высыхают, поэтому их лучше посадить осенью на грядки для получения раннего урожая следующим летом. На солнечном участке с богатой землей, заправленной перегноем, золой и удобрениями высевают подготовленную чернушку. Сеют в борозды глубиной 2-3см. Расстояние между бороздами – 8см, а между семенами – 1,5-2см. Борозды засыпают землей, накрывают грядки спанбондом. Через полторы недели появляются всходы и спанбонд снимают.
к оглавлению ↑Основной уход – прополки и поливы. В конце июня поливы прекращают. После полегания пера севок выбирают, тщательно просушивают в тени и хранят при постоянной температуре не выше +18°C.
Выращивания лука репки из севка
Земля для посадки репки подходит супесчаная и суглинистая, которая имеет нейтральную или слабощелочную реакцию. При ее подготовке вносят перегной не менее одного ведра на квадратный метр, золу 0,5 литровой банки, комплексное удобрение по нормам на упаковке. Размечают гряды.
Севок перед посадкой нужно подготовить: его прогревают у отопительных приборов 4 дня, чтобы избежать стрелкования. Затем замачивают в стимуляторе роста на 12 часов. После этого на 10 минут помещают в раствор медного купороса из расчета одна чайная ложка на 10 л воды. После промывания чистой водой севок можно сажать.
Высаживают луковички, когда земля прогреется до +12°C. Более ранняя посадка ведет к стрелкованию растений. Луковички высаживают в борозды глубиной 4 см, расстояние между ними должно быть примерно 25см, между луковками – 10 см. Слой земли над луковкой не должен превышать 3см.
Всходы появляются спустя неделю. Дальнейший уход состоит в прополках, рыхлении и трехкратной подкормке:
Всю первую половину вегетации лук нуждается во влажной почве. Поэтому при отсутствии дождя его обязательно поливают. Вода для полива не должна быть холодной. Последний полив производят за 20 дней до уборки урожая. Убирают лук в сухую погоду после полного полегания перьев. Запаздывать с уборкой нельзя. Убранные луковицы просушивают в тени две недели и отправляют на хранение.
Существуют сорта лука севка, пригодные для подзимней высадки. Подходит для этого лук севок сорта Элан, а так же Радар и Шекспир.
Технология посадки не отличается от той, которую производят весной. Сроки подбираются так, чтобы луковички успели укорениться, но не прорасти. Засаженные грядки обязательно мульчируют. Рано весной мульчу убирают, чтобы грядки быстрее прогревались.
к оглавлению ↑Выращивание лука репки из семян
Большинство сортов репчатого лука можно вырастить из семян за один сезон. Если сеять семена непосредственно в грунт луковицы получаются не очень большими. Лучший результат будет, если предварительно вырастить рассаду. Особенно хорош этот способ для крупноплодных сортов. Рассада готова к высадке в возрасте 60 дней.
При высадке в грунт в начале мая, семена сеют на рассаду в конце февраля, начале марта. Подготавливают семена так же как для посева чернушки на севок. В питательный грунт высевают семена достаточно густо. Уход за рассадой состоит в подкормках раз в две недели и поливе при необходимости. Высаживают рассаду на грядки так же, как и лук севок. Корни рассады подгибать нельзя.
При выращивании сортов с особо крупными луковицами площадь питания на одно растение увеличивают до 30 см в ряду и столько же между рядами. Для гибрида Русский размер площадь питания должна быть примерно 50х50 см. Уход за луком, выращенным из рассады, не отличается от такового при выращивании из севка.
Все виды лука полезны для человека и являются не только ценным продуктом питания, но и поливитаминным лекарственным растением.
Особенно ценны фитонциды, которые содержит эта огородная культура. Выращивание лука по плечу каждому огороднику, а большое количество сортов и гибридов позволяет выбрать из них самые нужные.
Похожие статьи
Похожие статьи
(2 votes, average: 2,50 out of 5)
Загрузка...