Лук порей: описание культуры и технология выращивания

Лук порей – распространённая двулетняя культура из семейства Луковые. В первый год выращивания растение образует ложный стебель. При доращивании, на второй год выбрасывает цветоносы с шаровидными соцветиями. В пищу используется утолщенная нижняя часть ложного стебля.

По содержанию белков, каротина и витаминов этот вид значительно превосходит повсеместно распространённый репчатый лук. А его урожайность значительно выше, чем у зелёного лука, выращенного из выборки или репки. Итак, как вырастить лук порей на своём участке?

Описание и особенности биологического развития

Лук порей – травянистое растение родом из Азии. В настоящее время его дикорастущая форма – лук виноградный, широко распространена на территории современного Средиземноморья. Этот лук был хорошо известен еще в Древнем Египте, там он входил в десятку основных овощных культур.

Второе название лука порея — это лук жемчужный. Это растение характеризируется плотными линейно-ланцетными листьями, имеющими у основания своеобразный чехол с длинным носиком. Его соцветие – это шаровидный зонтик, состоящий из множества мелких цветов белого или слегка розового цвета. Период цветения приходится на июнь или июль второго года выращивания. Семена созревают в конце августа — сентябре.

В первый год выращивания культура образует крупную, хорошо развитую корневую систему и веер из поочерёдно расположенных плоских листьев длиной около 60 см. В основании стебля у лука порея образуется ложная луковица белого цвета. Ее размер составляет около 10-12 см в длину и 5-8 см в диаметре. Именно она и используется в кулинарных целях.

При выращивании лука порея на второй год он образует цветочную стрелку высотой до 2 метров. Семена у этого вида мелкие чёрного цвета, выглядят они как чернушка репчатого лука. Свою всхожесть семенной материал сохраняет на протяжении 3-4 лет.

Основная ценность этой культуры заключается в богатом химическом составе и нежном вкусе. Также он имеет одну интересную особенность, свойственную только ему. В процессе зимнего хранения содержание аскорбиновой кислоты в белой части его стебля увеличивается почти в 2 раза.

В настоящий момент эта культура по популярности уступает только своим основным конкурентам: луку репке и чесноку. В пищу употребляется его белая часть, а также молодые листья. Основная ценность порея заключается в отсутствии резкого запаха, характерного для репчатого лука.

В кулинарии жемчужный лук широко используют при приготовлении супов и вторых блюд, при добавлении в разнообразные смеси овощей. Также он очень хорошо сочетается с различными видами сыров.

Из наиболее распространенных сортов стоит отметить лук порей Карантанский, Меркурий, Болгарский позднеспелый.

Все они на территории России могут выращиваться повсеместно, за исключением только самых северных регионов.

Посев семян и выращивание рассады

Из-за длительного вегетационного периода лука порея, его выращивание возможно только рассадным способом. Перед посевом семена рекомендуется прорастить. Для этого их замачивают в теплой воде на 2-3 дня. Для увеличения энергии прорастания в воду можно добавить стимулятор роста. Например, можно использовать «Эпин».

Проклюнувшиеся семена высевают в рыхлый питательный грунт. Его можно составить как самостоятельно из равных частей торфа, перегноя и речного песка, так и воспользоваться универсальным субстратом для выращивания рассады овощных культур. Приобрести его можно в любом магазине садово-огородной тематики.

Сеять семена необходимо на глубину не более 0.5 см. При выращивании этого лука из семян лучшим сроком для посева считается конец февраля начало марта. Сеять можно в небольшие пластиковые или деревянные емкости. Главное, чтобы на их дне были пробиты дренажные отверстия для стока излишков воды. Застой влаги очень губителен для сеянцев.

После окончания посевных работ грунт хорошо увлажняется. Оптимальная температура для прорастания семян +18-20°С. При появлении всходов её необходимо снизить до +15-16°С. Это позволит предотвратить ненужное вытягивание сеянцев на стадии рассады.

Выращивание рассады при более высокой температуре ещё чревато и тем, что растения могут образовать цветочную стрелку в первый год развития. В этом случае получить полноценный урожай уже не представляется возможным.

При февральском посеве растения также нужно обеспечить дополнительной подсветкой. Связано это с коротким световым днем. Для подсвечивания можно использовать обыкновенные люминесцентные или приобрести специальные фитолампы с розовым спектром излучения. Оптимально, если общая продолжительность светового дня будет составлять не менее 12-14 часов.

При выращивании рассады в самостоятельно приготовленном грунте, растения можно подкормить раствором комплексного минерального удобрения или гумата. Если посев осуществлялся в готовый субстрат, то необходимость во внесении удобрений отпадает. В него изначально вносятся все необходимые элементы.

При высокой плотности посева настоящих листьев в фазе 1-2, проводят пикировку в более просторные емкости.

Оптимальный возраст рассады на момент высадки в открытый грунт должен составлять около 2 месяцев.

В более южных регионах с ранней весной посев можно осуществлять непосредственно в открытый грунт.

Высадка рассады и уход

Неопытные овощеводы очень часто спрашивают: как сажать рассаду лука порея? Основное требование при высадке – это подготовка специальных посадочных лунок глубиной около 15 см. На их дно обязательно кладётся хорошо перепревший навоз или компост.

Основную подготовку участка под высадку порея можно произвести ещё с осени. Для этого в землю под перекопку вносится хорошо перепревший навоз или компост. Лучшими предшественниками для этой культуры являются все бобовые и паслёновые растения.

В каждую лунку высаживается только одно растение. Землёй она засыпается только до половины. Выполнять это требование обязательно. Если этим пренебречь, то длина белой части стебля порея будет значительно меньше.

Также, перед тем как сажать лук на постоянное место, у каждого растения рекомендуется укоротить листья и корневую систему примерно на одну треть. Этот приём способствует более безболезненной и быстрой приживаемости.

Высаживать этот лук на постоянное место можно как двухрядным, так и многорядным способом. При этом расстояние между растениями в ряду должно составлять около 15 см, а ширина междурядий –  в пределах 30-35 см.

Одним из основных мероприятий по уходу при выращивании порея является его окучивание. Первый раз его проводят после того как стебли растений достигнут диаметра карандаша. Затем каждые 15 дней. Всего в течение периода выращивания должно быть не менее 4 окучиваний. Работы по окучиванию лучше всего осуществлять во время полива.

Культура порея отличается повышенными требованиями к уровню плодородия почв и режиму полива.  Особенно много влаги и питательных веществ растениям требуется на начальных этапах развития.

Для подкормок можно использовать предварительно сброженные растворы коровьего и птичьего помета. При оптимальном балансе питательных элементов и уровне влажности, длина отбеленной части стебля порея может достигать 20 см в длину. При этом общая высота растения очень часто превышает 50 см.

Порей – культура холодостойкая, взрослые растения способны выдерживать заморозки до -7°С. В более южных регионах он способен даже зимовать в условиях открытого грунта. Но несмотря на это, получить толстый и длинный стебель в прохладное дождливое лето не получится.

Поздние сорта этой культуры более устойчивы к неблагоприятным погодным условиям. Но они обладают длинным вегетационным периодом и поэтому не всегда успевают закончить своё развитие в открытом грунте. В этом случае лук можно посадить в ящики.

Для этого его аккуратно выкапывают и сажают в любые подходящие по размеру ёмкости, которые затем заносят в теплое и хорошо освещённое место. Высаживать обязательно нужно до наступления устойчивых осенних заморозков.

Каждый может посадить на своем участке лук порей, выращивание и уход за ним не так уж и сложны, как кажутся на первый взгляд. Если чётко соблюдать основные агротехнические мероприятия, то эта культура обязательно порадует хорошим урожаем.