Многолетний лук: вкус, неприхотливость и привлекательность

Многолетний лук – это большая группа видов и сортов, которые выделяются не только своими вкусовыми качествами, но и особенностями выращивания, внешним видом и разными периодами созревания. Их можно высаживать даже на клумбах и рабатках, ведь некоторые сорта многолетнего лука не уступают по эстетическим качествам декоративным растениям. Обратимся к преимуществам и особенностям в уходе за этим многоликим растением.

Появляясь практически с первым весенним теплом, зеленые сочные перышки многолетнего лука заметно выделяются посреди еще не зазеленевшего пейзажа дачи. Большинство дачников ценит в нем именно это качество – возможность уже в апреле-июне порадовать себя витамином С, в большом количестве содержащемся в луке, сделать салат или заправить блюда приятной и ароматной зеленью. Народная медицина давно закрепила за ранним зеленым луком свойства активизировать иммунные свойства организма, повышать гемоглобин, бороться с излишками холестерина.

Многолетний лук используется многими дачниками как растение, прекрасно дополняющее клумбу, альпийскую горку, формирующее бордюр вдоль дорожек.

Это относится к обильно цветущим сортам, плотно затягивающим почву своими листьями. Цветы лука привлекают насекомых-опылителей, а значит, окружающие овощные и плодовые культуры не будут обделены вниманием пчел.

Сортовое разнообразие

Количество видов и сортов многолетнего лука достаточно велико, однако большинство дачников мало знает об их сортовом многообразии. Их отличают внешний вид и высота куста, вкусовые качества, период активного роста и созревания, цветение и длительность жизненного цикла.

Почти все виды многолетнего лука неприхотливы, однако предпочитают:

• хорошо удобренную почву;
• своевременный полив;
• наличие тени – близость деревьев, кустарников;
• хорошую вентиляцию.

Участок, отводимый для многолетнего лука, должен быть тщательно очищен от крупных сорняков. Желательно, чтобы почва была плодородной, без содержания кислот. Перед высаживанием осенью почва удобряется навозом, компостом, фосфорно-калийными удобрениями, весной – азофоской.

Время жизни на одном месте у разных луков-многолетников составляет от 3 до 7 лет, это требует своевременной и регулярной подкормки (1-2 раза в год).

Шнитт-лук

Его также называют скородой или резанцом. Один из наиболее декоративных видов лука с успехом выращиваемый на большей части России. Средний жизненный цикл – 3-5 лет, растение легко размножается семенами, кочками луковиц или самосевом, образует сильно заросшую дернину.

Луковицы небольшого размера, в пищу не употребляются. Наиболее ценна зелень – узкие, ароматные, чуть шероховатые дудчатые перья, шириной около 2-7 мм, длиной до 40 см. При своевременной срезке луковая зелень остается нежной и не грубеет. Цветы шнитт-лука шаровидные, от розовых до фиолетовых, богатых оттенков. Цветение не влияет на качество зелени, период цветения – с мая по август.

Шнитт неприхотлив – приживается даже в северных регионах, но любит обильный полив. Его охотно высаживают для ранней зелени и ради необычных цветов. Островки шнитт-лука украшают бордюры и альпийские горки, где предпочтительней южная и восточная стороны.

Сорта шнитта выбираются в зависимости от региона:

• Богемия и Крокус – отлично плодоносят и цветут в регионах с теплыми зимами;
• Медонос, Сонет и Витаминный – устойчивы к морозам и прекрасно себя чувствуют при сильных заморозках.

Шнитт относится к одним из первых появляющихся после таяния снега растений. Ранней весной его листья наиболее нежные, к началу лета становятся жесткими, к периоду цветения – июлю – приобретают характерную остроту и практически не употребляются.

При подготовке к зимовке шнитт обрезается почти под корень. При необходимости его можно пересадить в горшок: при первых заморозках кочка шнитта пересаживается и оставляется на срок около двух месяцев.

Зимой такой саженец, помещенный на подоконник, будет давать урожай свежей зелени и радовать витаминным зарядом.

Шалот

Это один из деликатесных видов многолетнего лука. Его ценят за особый, чуть сладкий вкус и нежный аромат зеленых листьев, его луковицы используются реже, но тоже пригодны для употребления в пищу. Шалот особенно популярен во французской кухне, которая во многом основывается на вкусовом богатстве лука.

Как правило, шалот выращивается для зелени. Он во многом схож с репчатым луком, однако более ветвист, а его продолговатые небольшие луковицы образуют гнезда, которые легко разделяются при выкапывании и могут размножаться при следующей посадке. Способность быстро обновляться делает этот вид пригодным для выращивания в промышленных масштабах.

Шалот, в отличие от некоторых других многолетних, требует особого места посадки, не подходит в качестве декоративного растения, не выносит соседства с однолетними луками. Это может привести к перерождению лука и утрате сортовых качеств. Наиболее известные сорта: Деликатес, Дружная семейка, Банановый, Спринт, Сибирский желтый и др.

Большинство сортов пригодны для выращивания в средней полосе России – на территории Урала, Сибири, Дальнего Востока. Шалот легко переносит холода, его луковицы сохраняют жизнеспособность даже при низких температурах.

При этом зелень срезают, а луковицы могут выкапываться в конце летнего сезона для будущей посадки (севок). При желании получить сочную зелень посев производится сразу после таяния снега, для вызревания луковиц – осенью, под первый снег.

Батун

Наиболее популярный сорт многолетних луков, выращиваемый практически на каждом дачном участке. Его еще называют дудчатым или татаркой.

Обычно батун высаживается на отдельной грядке, хорошо приживается около цветочных культур. Батун имеет разветвленный куст с длинными, сочными, дудчатыми листьями высотой до 60 см. Зелень может срезаться, начиная с весеннего периода и до окончания сезона.

Вкусовые качества батуна не уступают репчатому однолетнему луку, однако по полезным свойствам батун – лидер по содержанию аскорбиновой кислоты, рибофлавину, солям калия, магния. Батун легко размножается с помощью семян, полученных после цветения.

Может выращиваться на одном месте до шести лет при условии регулярной подкормки и правильного полива. Сорта: Байкал, Троица, Изумруд, Русский зимний, Молодец, Тотем, Апрельский, Майский и др.

Слизун и уксун

Слизун или поникающий лук появляется сразу после схода снега и уже в начале апреля его зелень можно употреблять в пищу. Будучи одним из самых ранних видов многолетнего лука, слизун – чемпион по количеству железа. Обладает нерезким, богатым вкусом, который не изменяется в течение всего сезона.

Растение образует невысокий куст с сочными листьями бледно-зеленого цвета, заново восстанавливаемыми после срезки. Урожайность куста невысокая по сравнению с другими видами многолетних луков. Активный жизненный цикл растения – до четырех лет, после чего слизун требует пересадки и хорошей подкормки. Размножается семенами. Основные сорта: Лидер, Витаминная поляна, Кладезь здоровья. Слизун может выполнять декоративные функции и высаживаться на альпийских горках или в клумбах. Цветет одиночными крупными лиловыми шарами на изящной ножке.

Уксун – довольно редкий на дачных участках вид лука, называемый также косым или горным чесноком. Внешне близок чесноку – имеет толстый стебель, от которого поочередно отходят плоские листья шириной до 3 см, но цветение аналогично луковым видам.

Уксун интересен своими вкусовыми качествами, напоминающими и лук, и чеснок одновременно. Его листья можно употреблять в пищу уже в конце мая, но к концу лета зелень становится жесткой и пригодной только для консервации вместо чеснока.

Многоярусный лук

Единственный среди всех многолетних живородящий лук, луковки которого вырастают над землей, выпуская новые листы. Такой лук имеет множество имен – египетский, шагающий, рогатый и др.

В первый год после посадки многоярусный лук напоминает батун, в последующие – развивается с помощью стрелок с воздушными луковицами. Зелень этого вида пригодна для употребления в течение всего сезона, она не теряет своих вкусовых качеств – острого, пряного вкуса. Корневые и ярусные луковицы прекрасно сохраняются, их можно употреблять в еду.

Они же являются севком, который хорошо приживается в почве. Они образуют гнезда по несколько штук, наподобие шалота. Основные сорта: Одесский зимний, Грибовский 38, Память, Ликов и др. Все виды многоярусного лука выращиваются отдельно от других сортов и не пригодны для декоративных целей.

Черемша

Этот вид многолетнего лука известен ранними сроками созревания – уже в начале апреля можно полакомиться его богатым вкусом с чесночным оттенком. Как дачная посадка, черемша становится все более популярной, активно разводится в специализированных теплицах на продажу. Его также называют медвежьим луком или диким чесноком.

Появляясь сразу после таяния снега, черемша дает сочную, вкусную зелень, которая наиболее питательна в апреле и мае. После периода цветения растение прекращает активный рост, и зелень становится не столь привлекательной, уступая другим сортам луковых. Луковицы черемши не используются в кулинарии. Они группируются по несколько штук, образуя плотную дернину. Листья черемши напоминают листья ландыша – образуют широкую лодочку с заостренным концом. Основные сорта: Медвежье ухо, Медвежонок.

Черемша мало пригодна в качестве украшения клумбы, однако прекрасно живет рядом с плодовыми и ягодными культурами. Она, как и другие многолетние луки, за счет содержания фитонцидов является хорошим отпугивающим средством для многих вредителей.

Многолетний лук в большинстве случаев выращивается ради зелени. В отличие от своих собратьев – однолетних луков – многолетние виды образуют ложные луковицы, которые позволяют давать зеленые листья в течение всего весенне-летнего сезона.

Учитывая непродолжительный период отдыха луковиц, многие сорта многолетнего лука можно выращивать в домашних условиях. Хорошая морозостойкость, неприхотливость, устойчивость к вредителям и болезням делает этот вид зелени практически незаменимым.

Посадить на участке многолетний лук – значит позаботиться о большом количестве витаминов и полезных веществ в течение всего сезона, оградить дачный участок от многих вредителей, создать красивое обрамление или специальное зонированное пространство, где царит острая и пряная зелень с необычными цветами шаровидной формы. Если урожаи однолетнего лука зависимы от погодных и климатических условий, то многолетний лук готов радовать своей полезной зеленью.