Правильное выращивание лука Шалота

Ашкелонский лук, или лук Шалот — один из многочисленных видов репчатого лука. Во время всего периода вегетации это травянистое растение несколько раз отращивает молодые перья, которые и употребляются в пищу. Также съедобны небольшие луковички, которые отличаются своеобразным вкусом.

Историческая родина культуры — Малая Азия. Широкое распространение в Европе этот лук получил в 13 веке. В те времена его называли экшалотом, поскольку впервые начали выращивать в библейском городе Акшалон. Позже жители большинства европейских стран начали называть растение Шалотом.

В народе этот сорт лука также называют кущевкой, сорокозубкой или квочкой.

Последнее прозвище Шалот получил благодаря своей особенности формировать из одного куста своеобразное гнездо, состоящее из нескольких деток-луковичек. Современные огородники полюбили лук-Шалот за его способность быстро размножаться.

Особенности Шалота

Что же это такое — лук-Шалот, и какие он имеет преимущества по сравнению с другими сортами лука? Главным его отличием от привычного репчатого лука является большое количество дочерних луковиц. Так, одна материнская репка Шалота дает от 6 до 40 маленьких луковичек, размер которых составляет от 3 до 4 см. Они вырастают вокруг материнской репки, формируя своеобразное ожерелье.

Количество дочерних луковичек зависит от сорта Шалота — некоторые сорта дают не более 12 деток, в то время как на других может образоваться до 40 штук. Отличие от репчатого лука заключается также в том, что материнская луковица дает целый пучок зеленых сочных перьев. Ее перья тоньше, уже и короче по сравнению с листьями репчатого лука, но они отличаются более насыщенным вкусом и ароматом.

Кроме того, Шалот содержит большое количество полезных веществ, его молодая зелень очень мягкая и нежная. Особенно Шалот распространен у французов, которые называют его луком гурманов. Ценится в Шалоте не только зелень, но и сами корнеплоды.

Сорта

Существует несколько сортов Шалота:

1. Межсезонье 77 — является единственным сортом, который дает хорошие урожаи зелени в октябре-январе. Отличается устойчивостью к ложной мучнистой росе.
2. Кунак — масса корнеплода составляет от 25 до 85 г. Период от всходов первой зелени до полного вызревания луковиц составляет 82-100 дней. С 1 гектара получают 20 т репок.
3. Каскад — выращивание в конце зимы позволяет получать хорошую зеленую продукцию при минимальном расходе посадочных луковичек. Репки вызревают достаточно рано, на 25-30 суток раньше по сравнению с обычным репчатым луком. Одна луковица весит около 35 г. С 1 гектара получают более 34 т зеленой продукции и более 17 т лука-репки.
4. Чапаевский — сорт отличается средней спелостью, период от всходов молодой зелени до полного созревания луковиц составляет 66 дней. Лук Чапаевский ценят за его высокую урожайность (до 20 т/га), хорошую лежкость, невосприимчивость к пероноспорозу.
5. Спринт — отличается высокой урожайностью (42 т/га зелени), раннеспелостью, отличными вкусовыми качествами. Уборка зелени осуществляется через 25-38 дней после всходов растения.
6. Сибирский желтый — Луковицы полностью созревают на 58-73 день после всходов, масса луковички составляет от 10 до 20 г. С 1 гектара получают до 15 т зеленого сырья и 18 т лука-репки.

К Шалоту относятся и такие сорта, как Кубанский желтый Д 322, Койнарский, Бонилла F1, Белозерец 94, СИР-7, Семейный, Изумруд, Крепыш и др.

Преимущества

Шалот отличается от репчатого лука рядом несомненных преимуществ:

1. Его очень удобно выращивать на подоконнике, поскольку один компактный пучок дает достаточно большой пучок зелени.
2. Средний вес гнезда составляет 150-300 г — в некоторых гнездах вырастает до 10 луковиц.
3. Длительный срок хранения, при этом корнеплоды не прорастают до самой весны.
4. Быстрая выгонка, раннеспелость.
5. В процессе хранения луковицы не теряют своих вкусовых качеств.
6. Благодаря раннему засыханию и старению листьев культура не подвержена шейковой гнили и пероноспорозу.

Лук-сороказубка содержит в своих луковицах и перьях такие вещества:

1. Аскорбиновая кислота.
2. Эфирное масло.
3. Большое количество минералов и витаминов В.
4. Каротиноиды.
5. Фитонциды.

Кроме превосходных вкусовых качеств, растение обладает и целебными свойствами. Его с успехом применяют как лекарственное средство, улучшающее пищеварение, а также для лечения некоторых глазных заболеваний. Шалот обладает противовоспалительным, противоцинготным и бактерицидным действием. В кулинарии культуру применяют для приготовления супов, салатов, мясных и маринованных блюд, соусов и др.

Как вырастить Шалот?

Основной особенностью, которую необходимо учитывать при выращивании этого сорта, является снижение количества урожая при его ежегодной высадке на одном и том же месте. Не рекомендуется размещать грядки с Шалотом поблизости обычного репчатого лука, поскольку растения легко скрещиваются.

При посадке крупной репки получают большое количество мелких луковичек-деток и много зеленых перьев. Для получения крупного лука-репки желательно использовать луковицы среднего размера. Чтобы вырастить крупные луковички из большой репки, можно в начале лета подрыть землю и удалить часть деток.

Следует учитывать, что при продолжительном вегетативном воспроизводстве этого растения происходит измельчение луковичек и постепенное их вырождение вследствие накопления различных заболеваний, в том числе, и вирусных. Чтобы избежать этого, необходимо поддерживать жизнестойкость сорта путем возобновления его из семян каждые 5-6 лет.

Выращивание из семян

Шалот довольно плохо стрелкуется, поэтому процесс выращивания его на семена может оказаться проблематичным. Чтобы растение начало выбрасывать стрелки, необходимо сократить длину светового дня во время развития маточных луковиц. Для этого грядку с рассадой, оставленной на семена, вечером закрывают черной плотной пленкой на 12-14 часов.

Для выращивания на семена лучше всего отбирать луковицы Шалот, полученные на втором или третьем году. Отбирая материал для посадки, следует помнить, что мелкие луковички не склонны к образованию стрелок. Поэтому для маточного материала нужно выбирать самые крупные луковицы.

Повысить вероятность образования стрелок можно путем хранения посадочного материала в холодном помещении (не выше 12 градусов) на протяжении 4 месяцев. Из всех высаженных на семена луковиц стрелки выбросят только 10-20%, поэтому отбирать количество посадочного материала необходимо с учетом этой особенности.

Когда в зонтиках появляются первые треснувшие коробочки, семенники срезают и просушивают в течение 15-20 дней.

Сеют семена в грунт ранней весной, или же зимой. В последнем случае нужно помнить, что семена должны высаживаться незадолго до наступления первых морозов. В противном случае они успеют прорасти и впоследствии погибнут от мороза.

Выращивание из луковиц

Культуру выращивают так же, как и репчатый лук — в разрыхленной, удобренной и очищенной от сорной травы почве. Самыми хорошими предшественниками считаются бобовые культуры. Грядки под лук-Шалот желательно готовить осенью.

Перед посадкой растений почву обогащают:

1. Суперфосфатами.
2. Аммиачной селитрой.
3. Хлористым кальцием.
4. Перепревшим перегноем.

С приходом весны почву разрыхляют и вносят азотные удобрения. Лук требует большого количества света, поэтому для его посадки подойдут открытые и солнечные участки. Поскольку площадь питания Шалота значительно больше, чем у репчатого лука, высаживать луковички необходимо на расстоянии 15 см друг от друга. Расстояние между рядами должно составлять около 30 см.

Выращивание луковицами можно производить весной и осенью:

1. Весенняя посадка. Шалот садят в последних числах апреля-начале мая. При высаживании в грунт в весеннее время луковички заглубляют в почву на 6 см. Необходимо следить, чтобы шейки луковичек были скрыты под слоем земли на 2-3 см.

2. Посадка осенью. Высаживать луковички в грунт осенью необходимо за 1-1,5 месяцев перед наступлением предполагаемых морозов (в середине октября), чтобы растение успело укорениться.

   Луковички заглубляют в почву на 10 см. После посадки участок с Шалотом мульчируется перегноем, толщина слоя которого должна составлять 3-4 см. С приходом весны перегной убирают.

Выращивание Шалота в зиму допустимо только в южных регионах — подзимняя посадка в средней полосе часто приводит к потере урожая.

Размер урожая и количество зеленых перьев зависит от размера семян, поэтому очень мелкие луковички лучше не использовать. Мелкие луковицы отличаются большей зимостойкостью, но их урожайность ниже по сравнению с крупными. Преимущество подзимней посадки заключается в более раннем и обильном урожае зеленых листьев — при весенней посадке Шалот дает значительно меньше зелени.

При выращивании лука-Шалота на перо в комнатных условиях или теплице, растения высаживают в конце февраля. Через месяц, после срезания первой зелени те же луковицы можно использовать повторно. Чтобы вырастить из них второй урожай зелени, каждую луковичку нужно извлечь из земли, обрезать ниже середины и снова поместить в тот же контейнер, добавив свежую землю.

Уход и хранение

Мероприятия по уходу включают в себя:

1. Своевременную прополку. Лук очень плохо растет в сорняках, поэтому необходимо регулярно пропалывать грядки с растениями. Частые прополки и разрыхление почвы позволяют получить осенью репки крупных размеров.
2. Частые рыхления почвы.
3. Удобрение. Если лук растет в недостаточно плодородной почве, то после появления листочков 5-7 см растения необходимо подкормить азотным удобрением, в качестве которого можно использовать мочевину или навозную жижу. Когда сформируются небольшие луковички, растения удобряют золой или калийными удобрениями.
4. Полив. В начале вегетационного периода лук нуждается в частых и обильных поливах, но за месяц перед началом сбора урожая поливы необходимо прекратить.
5. Борьбу с вредителями и болезнями. Борьба с луковой мухой заключается в опудривании участка с растениями золой. При обнаружении признаков шейковой гнили или пероноспороза пораженные саженцы следует удалить, а оставшиеся обработать противогрибковым средством. Если на грядках появились червячки, то их следует обработать солевым раствором, приготовленным из расчета 1 стакан соли на 10 л воды.

Уборка проводится после наступления физиологической зрелости лука — в последних числах июля. При запоздалой уборке луковые гнезда начинают распадаться на отдельные луковички, которые начинают прорастать заново.

Понять, что растение пора убирать, можно по такому признаку: перья зрелых луковиц начинаются заламываться и образовывать чешуйки. Собранный урожай разбирают на отдельные луковички и отправляют просушиваться в сарай или на чердак.

Хранить урожай лучше всего в небольших сетчатых мешках, зеленые листья — в морозильной камере. В некоторых странах такой способ хранения используют и для репок — их измельчают, немного увлажняют и складывают в емкости для заморозки.

К сожалению, в России не все знают, что это такое — лук Шалот, поэтому большинство людей выращивают обычный репчатый лук. Благодаря своей хорошей лежкости, урожайности, витаминному составу и другим качествам это растение во многом превосходит другие сорта лука, что делает целесообразным их замену на Шалот.