Все, что Вы хотели знать о кукурузных хлопьях

Кукурузные хлопья сегодня – это всеми любимый сладкий и сытный продукт, который во многих семьях подают к завтраку или употребляют в качестве угощения. В пользе этого лакомства никто не сомневается. Но полезны ли кукурузные хлопья на самом деле? Возможно, употребление этого лакомства, наоборот, вредит людям?

Технология и свойства

Как ясно из названия, кукурузные хлопья готовятся из кукурузы. Вначале с ее зерен удаляются оболочки, затем из очищенных и измельченных зерен получается крупа. После смешения с добавками (сахаром, солью) мучные заготовки прогреваются паром, сушатся и обжариваются при температуре 140°С.

В состав хрустящего завтрака входят также железо, натрий, цинк, хром, магний, медь, калий, витамины А, РР, Н, Е, клетчатка, крахмал, пектины, аминокислоты, глутаминовая кислота. После приготовления хлопья часто покрывают сахарной глазурью, кондитерской крошкой, шоколадом. Эти добавки вносятся производителями в целях получить больше прибыли, но полезнее от этого сухой кукурузный завтрак не становится.

Польза кукурузных изделий

Польза кукурузных палочек и хлопьев выражается в следующем:

1. Продукты содержат триптофан, который в человеческом организме превращается в серотонин. Таким образом, после употребления хлопьев человек чувствует себя счастливым.
2. Благодаря глутаминовой кислоте ускоряются обменные процессы в мозге.
3. Крахмал, содержащийся в муке, укрепляет структуры нервных клеток, что в свою очередь, способствует меньшей утомляемости, укреплению памяти и нервной системы в целом.
4. Благодаря клетчатке кукурузные хлопья стимулируют деятельность кишечника, разгружают желудочно-кишечный тракт. В сочетании с натуральным йогуртом блюдо полезно для всех, кто страдает запорами.
5. Лакомство быстро насыщает организм, а спустя короткий промежуток времени вызывает дикий аппетит, что помогает людям, которые относятся к еде равнодушно (такое бывает при некоторых заболеваниях и стрессах).
6. В дополнение к предыдущему пункту, хлопья способны подавить голод перед сном. Употребив небольшую порцию хрустящей сладости, человек может спокойно заснуть, не мучаясь желанием есть. Но совершать такую процедуру каждый вечер не желательно – на фигуре это отразится не лучшим образом.

Правила выбора и потребления наиболее полезных хлопьев:

1. Нужно читать информацию на упаковке. В графе «состав» не должны присутствовать непонятные буквы и цифры, т. к. наиболее безопасный продукт изготовляется из кукурузной муки, масла и воды с добавлением соли (иногда сахара). Когда в составе значатся различные эмульгаторы и ароматизаторы, продукт рекомендуется поставить обратно на полку.
2. Следует отдать предпочтение неглазированным хлопьям без сахара и примесей: шоколада, цукатов, кондитерской посыпки.
3. Не нужно есть продукт в сухом виде: это может стать причиной вздутия живота, дискомфорта в кишечнике. Благотворнее всего употреблять сухой завтрак, предварительно залив его холодным молоком. Так его полезные свойства раскроются максимально.
4. Сочетать хлопья тоже нужно правильно. Вместо молока можно выбрать кефир или йогурт. Хлопья, залитые медом, в несколько раз полезнее тех, что «засыпаны» сахаром.

Вред и противопоказания

Основные недостатки хрустящего лакомства:

1. При обработке кукурузных зерен из них удаляется большая доля витаминов. Впоследствии хлопья сдабриваются синтетическими витаминами, но они усваиваются организмом на порядок хуже, чем натуральные. Также немецкими учеными было установлено, что искусственные витамины провоцируют разрастание раковых опухолей, так что яблоко или огурец на порядок полезнее, чем пачка хлопьев.
2. Сухие завтраки не являются диетическим блюдом, а, наоборот, способствуют набору веса. Опытные диетологи не рекомендуют делать хлопья или палочки из кукурузной муки «постоянным гостем» в рационе, особенно когда речь идет о желании похудеть.
3. Указанный продукт провоцирует повышение уровня сахара в крови. Особенно это касается глазированных хлопьев. Повышенный сахар влечет за собой развитие диабета первого и второго типа.

4. Кукурузные хлопья никак не годятся в качестве завтрака. Блюдо это калорийное, оно создает иллюзию сытости, но очень скоро переваривается, оставляя в желудке лишь пустоту и возобновляя чувство голода.

   Человек, позавтракавший хлопьями, не получит должного заряда энергии, которого хватило бы для полноценной активной деятельности в первой половине дня. В связи с этим лакомство рекомендуется есть днем. При этом, хлопья должны быть лишь перекусом, а не полноценным блюдом.

Как и любой продукт, кукурузные хлопья имеют свой перечень противопоказаний.

В частности, продукт вреден для:

• людей, страдающих кариесом;
• диабетиков;
• аллергиков;
• пациентов с онкозаболеваниями;
• детей до 3-х лет.

Аллергикам особенно важно читать состав продукта перед покупкой: современные производители сдабривают лакомство ореховой пудрой, кусочками сухофруктов, сахаром. Часто эти компоненты вызывают индивидуальную непереносимость.

Как показывает статистика, одним из самых популярных завтраков в мире являются кукурузные хлопья, польза и вред которых обуславливаются, в первую очередь, их составом. Как выяснили ведущие диетологи, сухой завтрак из кукурузной муки не следует употреблять как самостоятельное блюдо, т. к. он не очень питателен, да и полезные свойства его сомнительны.