Почему полезно употреблять ягоды смородины?

Смородина (от лат. Ribes) — кустарниковое, относится к классу Двудольных Камнеломкоцветных семейства Крыжовниковых. В русском языке наименование ягод происходит от «смородить», что значит «издавать сильный приятный аромат». Полезные свойства черной смородины были хорошо знакомы людям много столетий назад. Человек давно использует лекарственные свойства кустарника для восстановления и укрепления здоровья. Благоухающими являются как сами ягоды, так и листья кустарника, часто используемые в виде приправы.

Куст в зависимости от вида и условий произрастания может достигать высоты от 1 до 2 м. Молодые побеги имеют мало листьев. На более взрослых ветках кора красновато-коричневого или темного бурого оттенка. Цветки белые, плодом служит многосемянная ягода.

Местом распространения черной смородины принято считать территории европейской России, Урал и Сибирь. Ее собирают горных районах Киргизии и на востоке Казахстана. Предпочитает расти в болотистых сырых местах, где поддерживается высокая влажность почвы и воздуха.

В основном, это — прибрежная зона озер, рек, леса с высокой влажностью (хвойных, смешанных и лиственных), болота, луга с близким залеганием грунтовых вод к поверхности, горные леса.

На дачных участках кустарник получил большое распространение благодаря неприхотливости в уходе. Он легко переносит морозы и засушливую летнюю погоду.

Полезные свойства черной смородины используются как в нетрадиционных методах лечения, так и в косметологии. Реже употребляют листья. Вытяжки из плодов идут в производство биологически-активных добавок к пище, косметических препаратов по уходу за внешностью.

Химический состав и свойства ягод

Черная смородина – дарованная кладезь питательных веществ. Чем полезна черная смородина? Мякоть ягод содержит:

• витамины В (восстанавливают нервную систему, дарят здоровье волосам);
• витаминные группы Е, С, позволяющие усилить иммунитет, активизировать естественные защитные способности в сезон холодов и простуд;
• витамин К, повышающий показатель свертываемости крови;
• витамины Р и D для упрочнения стенок сосудов, нормализации работы сердечной мышцы;
• кератин, который в результате химических реакций превращается в витамин А;
• эфирные масла с антисептическими и противогрибковыми действиями, необходимыми заживающим ранам, а также используемые в косметологии;
• сахара, пектин, обеспечивающие нормальное функционирование ЖКТ;
• органические кислоты;
• соли фосфора, калия и железа;
• дубильные вещества.

Согласно результатам научных исследований, плоды – рекордсмены по витамину С и калию. 100 г плодов дают человеку следующие необходимые микроэлементы:

• цинк;
• йод;
• магний;
• фтор;
• бор;
• медь;
• молибден;
• кобальт.

Калорийность черной смородины составляет 43 кКал в 100 г продукта.

Целебные свойства смородины

Химический состав черной смородины поражает числом жизненно важных витаминов и элементов, кислот. Витамин С является своеобразным биокатализатором. Попадая в организм, витамин активизирует и запускает обменные реакции. Его действие начинается уже спустя 1,5 часа после употребления ягод в пищу. К тому же витамин С служит естественным способом повысить защитные свойства организма, заставить иммунную систему продуктивно работать.

Химический состав черной смородины включает каротин, не дающий организму человека преждевременно стареть, образовывать клетки опухолей. Преобразуясь в витамин А, каротин повышает остроту зрения, защищает от вредного воздействия облучения, табачного дыма, стимулирует обменные процессы на клеточном уровне.

Рутин или витамин Р, которым богата черная смородина, помогает укрепить стенки сосудов, сделать их более эластичными.

Сложно переоценить его роль для здоровья печени и желчевыводящей системы. Витамины в черной смородине групп Р и С защищают организм от развития атеросклероза.

Витамин Е из мякоти ягод позволяет:

• замедлить процессы старения;
• оказать противосклеротическое воздействие;
• защитить клетки организма от губительного воздействия свободных радикалов;
• повысить репродуктивную функцию организма;
• защитить органы зрения от развития необратимых возрастных изменения, к примеру, катаракты.

Верным признаком нехватки витамина Е в старческом возрасте является появление пигментных пятен кожи: предотвратить это явление поможет включение в питание ягод черной смородины.

Витамин В оказывает активное участие в укреплении нервной системы, улучшении памяти. Дефицит его приводит к тому, что человеку становится все труднее переносить психо-эмоциональные нагрузки, сосуды головного мозга становятся слабозащищенными. Минеральные вещества (марганец, фосфор, магний, железо и калий) жизненно необходимы для слаженной работы сердца.

Пектины, попадая в кишечник, выводят из него накопившиеся вредные вещества, тяжелые металлы, выполняя таким образом функцию очищения. Пектины также способствуют выведению из сосудов кровеносной системы холестерина, препятствуют образованию бляшек, которые могут стать причиной инсультов.

Яблочная кислота в ягодах оказывает антимикробное действие, убивает вредные микроорганизмы, служащие причиной расстройств работы ЖКТ.

Лечебные свойства черной смородины заключены в ее листьях. Настойка показана при мочекаменной болезни, цистите, пиелонефрите. Они находят применение в виде мочегонного средства. 10 ст. ложек листьев заваривают 2 л кипятка и дают настояться 3 часа. Каждый день принимают 3 стакана чая. Улучшить его вкус можно добавлением меда.

Свежевыжатый сок из ягод черной смородины вернет пропавший голос, вылечит простывшие связки. Его используют для полоскания, предварительно разводя теплой кипяченой водой в соотношении 1:2 (одна часть сока и 2 части воды).

Маленький ребенок может страдать от диатеза. Избавиться от болезни поможет ванна из отвара листьев черной смородины. Берут 1 стакан измельченной листвы, заливают стаканом кипящей воды, настаивают, процеживают. Далее настой выливают в ванночку купают малыша. Курс лечения должен состоять из 8-10 купаний.

Противопоказания к употреблению

Витамины и полезные вещества, содержащиеся в ягодах, показаны к приему далеко не всем людям. Польза и вред черной смородины – два фактора, сопоставимые перед использованием ее в пищу. Учитывают как положительные свойства, так и тот вред, который ягоды могут нанести организму при наличии каких-либо заболеваний.

Ягоды нельзя употреблять лицам с:

• гепатитами;
• высокой кислотностью желудка;
• язвами в ЖКТ;
• тромбофлебитом.

Не исключено появление аллергии на эфирные масла, находящиеся в листьях и ягодах. Содержание витамина К в ягодах может стать причиной повышенной свертываемости крови. Противопоказания – тот фактор, которому нужно уделить особое внимание людям с перечисленными выше болезнями.

Женщина в ожидании малыша должна уделять особое внимание своему ежедневному рациону. Свежие плоды в зимнее время могут оказать незаменимую поддержку будущей маме. Важно помнить и о существующих противопоказаниях к употреблению ее при повышенной свертываемости крови или кислотности желудка.

Черная смородина, ее польза и вред для здоровья будущей мамы и малыша должны быть грамотно сопоставлены.

Способы употребления ягод

Максимальную пользу имеют те ягоды, которые попали на стол прямо с грядки. Но летний сезон короткий, поэтому многие задумываются о том, как правильно заготовить смородину для долгого хранения, чтобы она сохранила все свои полезные свойства.

Одним из таких способов является заморозка плодов. Для этого смородину собирают рано утром, когда высохнет роса. Ягоды промывают, укладывают в морозильную камеру тонким слоем в специальных полиэтиленовых пакетах, предназначенных для заморозки пищевых продуктов.

Еще один неплохой способ сохранения смородины – это ее сушка или вяление. Сушить можно как на открытом воздухе в темном месте, так и в духовке. Сушеные ягоды сохраняют максимум полезных свойств до двух лет.

Черная смородина низкая калорийность которой позволяет употреблять ее в пищу тем, кто придерживается строгой диеты.

Важно не забывать о заготовке листьев смородины на зиму. Для использования в лечебных целях подходят только те листочки, которые расположены на середине ветки. Они должны быть полностью здоровыми, яркого зеленого цвета, без болезней.

Собранные листья укладывают на бумагу или хлопчатобумажную ткань и оставляют для сушки под крышей или навесом. Важные условия – наличие сквозняка в месте сушки и отсутствие прямых солнечных лучей. Полезные свойства и противопоказания черной смородины должны быть грамотно сопоставлены человеком, поскольку ягоды могут принести не только пользу, но и нанести вред организму.