Присоединяйтесь
к нам в соц. сетях

Задать вопрос эксперту сайта

Козий сыр: польза и вред для человеческого организма

Козий сыр – прекрасный диетический продукт. И если предположить, что если не каждый хоть раз в жизни пробовал этот продукт, то слышали о нем все. В чем же польза козьего сыра, и может ли он быть вредным?

Описание продукта: основной способ приготовления и свойства

Ученые предполагают, что появление козьего сыра приходится на тот период, когда козы стали домашними животными. Первое упоминание о продукте приходится на время греко-римской цивилизации.

СырыАрхеологи обнаружили при раскопках в Иране кости коз, захороненных в городе. Эти находки датируются 10 тыс. лет до н.э. А спустя несколько тысячелетий египтяне изображали сыр на стенах гробниц. Все это свидетельствует о том, что история возникновения продукта уходит корнями в древние времена. Примерно за 8 столетий до н.э Гомер в своей знаменитой Одиссее описывает циклопа за изготовлением козьего сыра.

Технология изготовления сыра из козьего молока пришла в нашу жизнь из восточных стран, где история этого продукта насчитывает несколько столетий. Данный деликатес завоевал любовь у французов, поэтому многие хозяйки в этой стране владеют способом его изготовления, используя различные пряности и маринады.

Во многих странах существуют свои особенные рецепты изготовления. Сыры из козьего молока стали предметом гордости знаменитых сыроделов.

Популярность козьего сыра заключается не только в отменных вкусовых качествах, но и в его несомненной пользе для организма.

СырыВ зависимости от способа приготовления продукт может иметь разный вкус и консистенцию. Самым традиционным способом является тот, что известен с давних времен. Молоко козы скисает естественным образом. После того, как скисшее молоко сворачивается, отжатую творожную массу прессуют, предварительно сливая лишнюю жидкость.

Молодой сыр изначально имеет приятный вкус с фруктовой нотой. По мере созревания его вкус становится острее, появляется незначительный привкус ореха. Для приготовления сыров подходит только натуральное молоко козы. Характерная особенность таких сыров заключается в том, что продукт имеет нежную текстуру, тает во рту. В отличие от сыров из коровьего молока он более ароматен.

Свойства сыра: польза и вред

Все сорта козьего сыра содержат живые молочнокислые бактерии, рост которых обусловлен естественным способом сквашивания. Действие таких микроорганизмов на организм схоже с антибиотиками. Полезные бактерии являются щитом для размножения патогенных микробов.

Козье молокоЕсли сравнить сыр из молока коровы и козы, то последний превосходит по содержанию кальция и уступает по количеству холестерина и калорийности. Этот аспект позволяет использовать козий сыр в качестве диетического продукта.

На 100 гр продукта приходится всего 300 калорий, из которых 87% приходится на жиры. Жирность продукта – 30%. Но что особенно важно, что содержание холестерина менее 1 гр, а насыщенных жиров – 21 гр.

Советы ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ САДОВОДОВМногие наши читатели для БОГАТОГО УРОЖАЯ активно применяют эффективное биоудобрение Biogrow. Данное удобрение подходит для любых видов и сортов выращиваемых растений. Позволяет повысить урожайность на 50% БЕЗ опасных химикатов. И все что для этого нужно - 2-3 раза за сезон внести биоудобрение в почву.

В козьем сыре содержатся полезные витамины и микроэлементы, а именно:

  • значительное количество витамина А (ретинола), отвечающего за здоровье кожи, зрения и клеточные процессы в организме;
  • кальций, без которого невозможен нормальный кислотно-щелочной баланс. Являясь строительным материалом для костной ткани, он также помогает усваиваться витамину D, нормализует обменные процессы, в том числе гормональное равновесие;
  • Сырывитамин В2 (рибофлавин), влияющий на обменные процессы, нормальное функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем;
  • калий, обеспечивающий нормальную работу сердца и регулирующий водно-солевой баланс в организме;
  • фосфор, необходимый для костей и зубов;
  • железо – важный элемент для синтеза гемоглобина;
  • витамин В 1 – страж нервной и иммунной систем;
  • медь – важный элемент для синтеза белков и ферментов, роста тканей;
  • марганец, контролирующий процессы нервной системы, усиливающий действие инсулина и придающий устойчивость клеточным мембранам.

В диетическом питании полезен козий сыр, поскольку он является достаточно легким продуктом и содержит немало полезных веществ и пищеварительных ферментов. Высокое содержание кальция и наличие пробиотиков в этом продукте позволяет использовать его в детском питании, в рационе будущих мам и людей преклонного возраста.

Незначительное содержания сахара и натрия способствует тому, что козий сыр не оказывает влияние на артериальное давление. Это важно для людей, склонных к гипертонии.

Жировые клетки продукта идентичны человеческим. По этой причине сыр обладает хорошей усвояемостью.

СырыПольза козьего сыра в питании очевидна: он не перегружает органы пищеварения и повышает иммунные возможности организма. Низкая калорийность продукта обеспечивает возможность употребления для людей с избыточной массой тела.

Сыр из козьего молока не вызывает аллергических реакций. Кроме этого продукты из молока коз нашли широкое применение в косметологии.

Вред продукта заключается в следующем: сыры из козьего молока обладают повышенной кислотностью. Это ограничивает их употребление в рационе людей, страдающих язвенной болезнью, подагрой и гастритом. Им следует с осторожностью применять данный продукт, чтобы избежать раздражения слизистых.

Нельзя употреблять продукт, если были нарушены условия и сроки хранения. Сыр требуется хранить в холодильнике, в некоторых случаях уместно замораживание. При этом вкусовые качества не изменяются.

СырыКозий сыр – лидер по содержанию кальция среди этой группы продуктов. Изысканный вкус и отсутствие аллергенов сделали его любимым лакомством для многих. Натуральность продукта играет важную роль в здоровом питании. Козий сыр полезен для всего организма. Он борется с запахом изо рта, играет важную роль в борьбе с канцерогенами, быстро сжигает жир и укрепляет иммунитет.

Стоит сделать козий сыр частым, а лучше постоянным гостем на семейном столе, и организм скажет «спасибо» за такой ценный и полезный подарок.

Вам все еще кажется, что избавиться от сердечно-сосудистых заболеваний невозможно?
  • вас часто беспокоят боль и неприятные ощущения в грудной клетке?
  • вам кажется, что сердце то чуть ли не «выскакивает» из груди, то замирает на какое-то время...
  • у вас появилась одышка даже после незначительной физической нагрузки....
  • головные боли, плохой сон, ощущения слабости и повышенная утомляемость...
  • к вечеру отекают ноги...

Прекратите терпеть, вам нельзя больше ждать, затягивать с лечением. Прочитайте, что советует Елена Малышева как для лечения, так и для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы...Читать далее>>>

Рекомендуем прочитать:
загрузка...
Читайте также:
Степан Федов
Об авторе
Подготовил: Степан Федов,
Эксперт проекта Agronomam.com
Полезная статья?
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Комментарии:

Добрый день, хотелось бы поделиться со всеми читателями своим опытом. В этом году я решил основательно подойти к посадочным работам. На просторах интернета мне попалось интервью с доктором сельскохозяйственных наук  Чурсиным Михаилом Валерьевичем. Вдохновленный статей, я подумал, а чего бы не воспользоваться его рекомендациями, и, знаете, я не прогадал... Огурци и помидоры уже не знаю куда девать. Теперь с нетерпением жду урожая картошки. Кому интересно, вот  ссылка на статью.

Обсуждение закрыто.