Присоединяйтесь
к нам в соц. сетях

Задать вопрос эксперту сайта

Козий сыр: польза и вред для человеческого организма

Козий сыр – прекрасный диетический продукт. И если предположить, что если не каждый хоть раз в жизни пробовал этот продукт, то слышали о нем все. В чем же польза козьего сыра, и может ли он быть вредным?

Описание продукта: основной способ приготовления и свойства

Ученые предполагают, что появление козьего сыра приходится на тот период, когда козы стали домашними животными. Первое упоминание о продукте приходится на время греко-римской цивилизации.

СырыАрхеологи обнаружили при раскопках в Иране кости коз, захороненных в городе. Эти находки датируются 10 тыс. лет до н.э. А спустя несколько тысячелетий египтяне изображали сыр на стенах гробниц. Все это свидетельствует о том, что история возникновения продукта уходит корнями в древние времена. Примерно за 8 столетий до н.э Гомер в своей знаменитой Одиссее описывает циклопа за изготовлением козьего сыра.

Технология изготовления сыра из козьего молока пришла в нашу жизнь из восточных стран, где история этого продукта насчитывает несколько столетий. Данный деликатес завоевал любовь у французов, поэтому многие хозяйки в этой стране владеют способом его изготовления, используя различные пряности и маринады.

Во многих странах существуют свои особенные рецепты изготовления. Сыры из козьего молока стали предметом гордости знаменитых сыроделов.

Популярность козьего сыра заключается не только в отменных вкусовых качествах, но и в его несомненной пользе для организма.

СырыВ зависимости от способа приготовления продукт может иметь разный вкус и консистенцию. Самым традиционным способом является тот, что известен с давних времен. Молоко козы скисает естественным образом. После того, как скисшее молоко сворачивается, отжатую творожную массу прессуют, предварительно сливая лишнюю жидкость.

Молодой сыр изначально имеет приятный вкус с фруктовой нотой. По мере созревания его вкус становится острее, появляется незначительный привкус ореха. Для приготовления сыров подходит только натуральное молоко козы. Характерная особенность таких сыров заключается в том, что продукт имеет нежную текстуру, тает во рту. В отличие от сыров из коровьего молока он более ароматен.

Свойства сыра: польза и вред

Все сорта козьего сыра содержат живые молочнокислые бактерии, рост которых обусловлен естественным способом сквашивания. Действие таких микроорганизмов на организм схоже с антибиотиками. Полезные бактерии являются щитом для размножения патогенных микробов.

Козье молокоЕсли сравнить сыр из молока коровы и козы, то последний превосходит по содержанию кальция и уступает по количеству холестерина и калорийности. Этот аспект позволяет использовать козий сыр в качестве диетического продукта.

На 100 гр продукта приходится всего 300 калорий, из которых 87% приходится на жиры. Жирность продукта – 30%. Но что особенно важно, что содержание холестерина менее 1 гр, а насыщенных жиров – 21 гр.

В козьем сыре содержатся полезные витамины и микроэлементы, а именно:

  • значительное количество витамина А (ретинола), отвечающего за здоровье кожи, зрения и клеточные процессы в организме;
  • кальций, без которого невозможен нормальный кислотно-щелочной баланс. Являясь строительным материалом для костной ткани, он также помогает усваиваться витамину D, нормализует обменные процессы, в том числе гормональное равновесие;
  • Сырывитамин В2 (рибофлавин), влияющий на обменные процессы, нормальное функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем;
  • калий, обеспечивающий нормальную работу сердца и регулирующий водно-солевой баланс в организме;
  • фосфор, необходимый для костей и зубов;
  • железо – важный элемент для синтеза гемоглобина;
  • витамин В 1 – страж нервной и иммунной систем;
  • медь – важный элемент для синтеза белков и ферментов, роста тканей;
  • марганец, контролирующий процессы нервной системы, усиливающий действие инсулина и придающий устойчивость клеточным мембранам.

В диетическом питании полезен козий сыр, поскольку он является достаточно легким продуктом и содержит немало полезных веществ и пищеварительных ферментов. Высокое содержание кальция и наличие пробиотиков в этом продукте позволяет использовать его в детском питании, в рационе будущих мам и людей преклонного возраста.

Незначительное содержания сахара и натрия способствует тому, что козий сыр не оказывает влияние на артериальное давление. Это важно для людей, склонных к гипертонии.

Жировые клетки продукта идентичны человеческим. По этой причине сыр обладает хорошей усвояемостью.

СырыПольза козьего сыра в питании очевидна: он не перегружает органы пищеварения и повышает иммунные возможности организма. Низкая калорийность продукта обеспечивает возможность употребления для людей с избыточной массой тела.

Сыр из козьего молока не вызывает аллергических реакций. Кроме этого продукты из молока коз нашли широкое применение в косметологии.

Вред продукта заключается в следующем: сыры из козьего молока обладают повышенной кислотностью. Это ограничивает их употребление в рационе людей, страдающих язвенной болезнью, подагрой и гастритом. Им следует с осторожностью применять данный продукт, чтобы избежать раздражения слизистых.

Нельзя употреблять продукт, если были нарушены условия и сроки хранения. Сыр требуется хранить в холодильнике, в некоторых случаях уместно замораживание. При этом вкусовые качества не изменяются.

СырыКозий сыр – лидер по содержанию кальция среди этой группы продуктов. Изысканный вкус и отсутствие аллергенов сделали его любимым лакомством для многих. Натуральность продукта играет важную роль в здоровом питании. Козий сыр полезен для всего организма. Он борется с запахом изо рта, играет важную роль в борьбе с канцерогенами, быстро сжигает жир и укрепляет иммунитет.

Стоит сделать козий сыр частым, а лучше постоянным гостем на семейном столе, и организм скажет «спасибо» за такой ценный и полезный подарок.

Читайте также:
Степан Федов
Об авторе
Подготовил: Степан Федов,
Эксперт проекта Agronomam.com
Полезная статья?
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Комментарии:


Спасибо за вашу рекомендацию. Специально зашел на ваш сайт, чтобы оставить отзыв об удобрении, которое я купил по вашей рекомендации еще весной 2018 года. К сожалению, я не нашел той страницы, поэтому решил оставить комментарий здесь.

Действительно, это удобрение дает отличный результат. В нашем районе не очень плодородная земля для выращивания картошки, но, благодаря удобрению Бэйграу мне удалось собрать рекордный урожай. Еще раз спасибо вам за рекомендацию.

Да и, кстати, Вы видели, что это удобрение хотят запретить в России. Этот вопрос рассматривали на заседании Минсельхоз России, 28 сентября. Не знаю какое решение там приняли, но я решил перестраховаться и заказал уже сейчас BioGrow на новый сезон. Осень и зима пройдут быстро. Да и цены наверное будут выше. Так сказать, выгодное вложение в будущее.
С уважением, Александр.

P.S. Всем читателя Вашего Блога хочу пожелать больших урожаев, при наименьших усилиях.

Обсуждение закрыто.

Adblock detector