Присоединяйтесь
к нам в соц. сетях

Задать вопрос эксперту сайта

Гроздь белого винограда – вкусный и полезный десерт

О роли и значении винограда говорит уже то, что есть целая наука – ампелография, которая изучает растение, условия его выращивания, сорта. Данная культура является очень древней и первые упоминания о ней датируются 6 тысячелетиями до н.э. Уже тогда из нее производили уксус и вино. А ее родиной (согласно трудам Н.И. Вавилова) считается Ближний Восток и азиатский регион. Здесь до сих пор произрастают дикие формы винограда еще неизученных видов. Сегодня существует множество разновидностей этого полезного и вкусного растения: белый, красный, черный, зеленый.

Белый виноградБелый виноград – это представитель семейства виноградовые, которое объединяет 14 родов. Строение растения связано с условиями произрастания. Это древесные лианы с мощным стволом, чаще всего – лазящие, реже – прямостоячие или стелящиеся низкие деревья и кустарники. Однолетние побеги ежегодно развиваются из почек или из подземного стебля.

Листья весьма разнообразные, простые и сложные. Соцветие – метелка, ложный зонтик или кисть и располагаются напротив листьев. Цветки могут быть обоеполыми или раздельнополыми. Плод – сочная ягода, которая может содержать от одного до четырех семечек. Кожура ягоды плотная, у некоторых сортов покрыта восковым налетом.

Состав и польза белого винограда

Химический состав растения очень богат. За счет полезных свойств и вкусовых качеств он присутствует как в повседневном рационе, так и в диетическом питании. У разных сортов вкусовые оттенки отличаются: мята, смородина, ежевика, яблоко. И все в одной плодовой кисточке. Именно поэтому виноград столь популярен в мире и занимает площади, равные 100 млн. гектар.

Белый виноградЧем полезен виноград? В состав ягоды белого винограда входят: макро- и микроэлементы, антиоксиданты, витамины, клетчатка, белки, дубильные вещества, флавоноиды, органические кислоты и даже жиры. Полезные вещества содержатся во всех частях растения. Калорийность лианы на 100 гр – 45-63 ккал (эта цифра зависит от сорта). Хорошо стимулирует аппетит.

Наличие такого количества полезных веществ помогает человеку:

  1. Улучшить память. Он важен для тех, кто ведет умственную и физическую деятельность.
  2. Активизировать процессы пищеварения. Для этого его нужно потреблять 2-3 раза в неделю.
  3. Снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  4. Уменьшить отеки, так как наделен мочегонными свойствами. Помогает в лечении почек.
  5. Побороть мигрень, если натощак регулярно употреблять его сок.
  6. Улучшать обмен веществ и выводить излишки солей (этим же свойством обладает и экстракт косточек).
  7. Снизить вредное воздействие лучей солнца (входит в состав соответствующей косметики).
  8. Поддерживать хорошее состояние волос, ногтей и кожи, благодаря высокому содержанию цинка.
  9. Предотвратить растяжки у беременных из-за высокого содержания витамина Е.

Важен в лечении многих заболеваний и экстракт из косточек белого винограда. Это сильный антиоксидант, который сохраняя клетки, замедляет процесс старения.

Контролирует и нормализует уровень коллагена в организме. В экстракте содержится полифенол, играя столь же важную роль – продлевает период молодости и зрелости.

экстракт из косточек белого виноградаЭкстракт выводит вредные вещества, которые попадают в организм регулярно: в процессе курения, из-за плохой экологии, лечения медикаментами. Используется в профилактике атеросклероза. Оказывает помощь при восстановлении сетчатки глаз.

Полезные свойства белого вина известны давно. Конечно, если это вино натуральное и изготовлено согласно технологическим процессам. Хорошее вино способно обогатить рацион человека витаминами и минералами, возвратить ему бодрость и энергию. Вино полезно иногда употреблять пожилым людям, так как оно содержит вещество, которое борется со старческим слабоумием. Также вино разжижает кровь.

к оглавлению ↑

Происхождение и сорта

Белый виноград не выводился селекционерами, это сделала сама природа. Дикорастущие виды имеют темную ягоду, но, видимо, произошла мутация, которая закрепилась и растение перестало вырабатывать окрашенные антоцианом плоды. Так и появились белые ягоды винограда.

Большая часть нашей страны обладает континентальным климатом. И селекционеры выводят все новые и новые сорта.

белый виноградПри этом виноградной лозе нужно выдержать:

  • весенние и осенние заморозки;
  • холодные зимы;
  • недостаточное количество воды летом;
  • дожди и похолодание, которые приходятся на период сбора урожая.

Известно более 20 000 сортов винограда, которые произрастают в мире, и половина из них приходится на белый виноград. В большинстве своем – это гибриды. Все большей популярностью пользуются бессемянные сорта винограда. Они привлекают потребителей и находят спрос не только в свежем виде, но и в виде сока, изюма.

Любой сорт белого винограда – это настоящий шедевр. Познакомимся с наиболее популярными из них:

Сорт Биологические особенности Характеристика ягод Срок созревания и достоинства
сорта
Валентина Столовая форма, куст сильнорослый, побеги вызревают хорошо Грозди крупные, цилиндрические, ягоды вызревают одновременно, привкус шалфейный Среднего срока созревания, высаживают весной.

Высокие и стабильные урожаи, ягода содержит немного косточек

Бажена Столовый гибридный сорт, куст сильнорослый Ягоды крупные, удлиненные, хорошо накапливают сахар, привкус фруктовый Сорт раннего срока созревания, высаживают весной и осенью.

Высокая урожайность, отличная транспор-табельность, внешне очень красив

Мускат белый Технический, среднерослый сорт, побеги вызревают хорошо Ягоды средние, округлые, сладкие с ароматом муската и чайной розы Средний срок созревания, урожайность средняя.

Выраженный мускатный вкус

Шардоне Технический сорт, сильнорослый Ягоды средние, округлые, с восковым налетом Созревает поздно, невысокая урожайность.

Изготавливают самые ароматные вина, это король
вин

Белое чудо Гибридный столовый сорт, кусты слабо- и среднерослые, побеги хорошо вызревают Ягоды крупные, овальные, белого цвета, гроздья созревают одновременно Ранний срок созревания, урожайность средняя, стабильная.

Хорошо транспортируется, долго не теряет
своих вкусовых качеств.

Восторг белый Столовый сорт, кусты сильнорослые Ягоды овальной формы, сладкие, с зеленоватым оттенком, созревание дружное Созревает рано, урожайность средняя.

Долго сохраняет внешний вид и вкусовые качества. Хорошая морозостойкость и транспор-табельность.

Сортов белого винограда великое множество, каждый из которых обладает определенными достоинствами и недостатками. С косточками и без них, технические и столовые – все они полезны и вкусны.

к оглавлению ↑

Технология выращивания

Виноградная лоза любит тепло и солнце, укрытые от ветра места. Больше подходит склон, обращенный на юг или юго-запад. Сорта с темными плодами более теплолюбивы, поэтому в северных районах предпочитают высаживать светлые разновидности растения. Высаживать их лучше у стены, обращенной на юг и закрытой от ветров.

белый виноградЛоза терпима к разным почвам. Главное – плодородность и отсутствие застоя воды. Виноград требует опоры, которую делают из горизонтальных проволок. Сажать можно с октября по март (для теплых районов). В холодных районах – только весной.

Подкормка, полив и мульчирование – обязательные процедуры для растения. После посадки через 2 года обязательно внесение удобрений. Растение крупное и требует обильного питания, а почва быстро истощается. При уборке урожая, гроздья ягод срезаются секатором, чтобы не повредить внешний вид и восковой налет.

Чтобы вырастить виноградную лозу, требуется время и терпение. Знание всех тонкостей биологии этого растения. Поэтому, если вы хотите вырастить свою лозу, наберитесь знаний, сил и настойчивости.

к оглавлению ↑

Полезные свойства зеленого винограда

Зеленый виноград – это разновидность обычного белого винограда, он также представлен техническими и столовыми сортами.

Зеленый виноградСветлые сорта характеризуются высоким содержанием железа, поэтому помимо перечисленных свойств других сортов, зеленый виноград помогает избавиться от усталости. Он стимулирует обмен веществ, имеет низкую калорийность, а значит – помогает снизить вес.

Он положительно влияет на работу органов дыхания, помогает при бронхите, ларингите или астме. Поддерживает иммунную систему. Кроме того, обладает эффектом омоложения, поэтому широко используется в косметике.

к оглавлению ↑

Сортовые особенности

Сорта зеленого винограда, как и любые светлые сорта, очень теплолюбивы. Но и они, благодаря селекционерам, продвигаются дальше на север. Их насаждения увеличиваются, а благодаря правильному уходу, использованию раннеспелых сортов, они успевают до осенней непогоды созреть, накопить сахарозу и дружно отдать урожай.

Наиболее популярные столовые сорта – это:

  • Шасла белая,
  • АлиготеХусайне белая,
  • Кишмиш овальный и другие.

Из технических распространены сорта:

  • Албаринье,
  • Мускат белый,
  • Алиготе,
  • Рислинг и другие.

Есть сорта и универсального назначения, которые применяют и в качестве столовых, и для винодельческого производства. Все они требуют грамотного подхода и особого ухода. Виноградарство – это сложная отрасль производства, но наличие полезных и вкусных ягод окупает все.

Виноград идет на переработку, и из него, как и из большинства ягод, готовят варенье, компоты, соки, изюм, добавляют во фруктовые салаты. При термической обработке витамины разрушаются. Поэтому будем мудры: будем есть его в свежем виде и получать удовольствие!

Читайте также:
Степан Федов
Об авторе
Подготовил: Степан Федов,
Эксперт проекта Agronomam.com
Полезная статья?
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Комментарии:


Спасибо за вашу рекомендацию. Специально зашел на ваш сайт, чтобы оставить отзыв об удобрении, которое я купил по вашей рекомендации еще весной 2018 года. К сожалению, я не нашел той страницы, поэтому решил оставить комментарий здесь.

Действительно, это удобрение дает отличный результат. В нашем районе не очень плодородная земля для выращивания картошки, но, благодаря удобрению Бэйграу мне удалось собрать рекордный урожай. Еще раз спасибо вам за рекомендацию.

Да и, кстати, Вы видели, что это удобрение хотят запретить в России. Этот вопрос рассматривали на заседании Минсельхоз России, 28 сентября. Не знаю какое решение там приняли, но я решил перестраховаться и заказал уже сейчас BioGrow на новый сезон. Осень и зима пройдут быстро. Да и цены наверное будут выше. Так сказать, выгодное вложение в будущее.
С уважением, Александр.

P.S. Всем читателя Вашего Блога хочу пожелать больших урожаев, при наименьших усилиях.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock detector