Присоединяйтесь
к нам в соц. сетях

Задать вопрос эксперту сайта

Вишня на водке

За праздничным столом так приятно выпить вкусную наливочку, особенно если она приготовлена в домашних условиях. Регулировать крепость продукта можно самостоятельно. Самую большую популярность завоевала настойка из вишен на водке. В народе алкогольный напиток называют «вишневка». Продукт уникальный и полезный, многие его используют в лечебных целях.

Настойка из вишниНастойка – это алкогольный напиток, настоянный на различных плодах, травах. Настой может быть на различных жидкостях, например: вода, спирт, масло. Признание получили спиртовые настойки, благодаря долгому хранению. Их можно разбавить различной жидкостью для снижения крепости и усовершенствования вкуса.

Настойки подразделяются на 4 вида: сладкие, полусладкие, десертные и горькие. Все зависит от содержания спирта. Как правильно приготовить вишню на водке?

Польза и вред настойки на вишне

Вишневка оказывает на организм противовирусное, антисептическое, мочегонное, желчегонное, антибактериальное, разогревающее действие. Принимая вишню на водке в небольших количествах можно улучшить пищеварительную систему и аппетит, улучшить обмен веществ. В качестве лечебного действия многие рекомендует употреблять настойку перед едой. Стоит заметить, что суточная доза не должна превышать 50 мл настойки.

Вишневая настойкаОбратите внимание на то, что наливка – это алкогольный продукт, регулярное употребление может привести к алкоголизму и вызвать заболевания нервной и сосудистой системы. Отказаться от употребления необходимо лицам, не достригшим 18 лет, беременным и тем, кто страдает на сахарный диабет.

Для приготовления настойки в лечебных целях используйте вишневые листья. Они придадут продукту своеобразный оттенок и обогатят его полезными веществами.

к оглавлению ↑

Как правильно выбрать вишню для наливки?

Самым важным и главным ингредиентом для приготовления алкогольного напитка является вишня. К ней должны быть предъявлены определенные требования, если хочется получить насыщенный, ароматный и полезный напиток.

Вишня в корзинкеИспользуют только созревшие и переспелые плоды, но без повреждений и гнили. Испорченные участки испортят вкус напитка. Перед тем как начать приготовление обязательно хорошо вымойте ягоду.

Что касается косточки, то выбор за Вами. Ее можно оставить и можно убрать. По этому поводу существует масса споров. Некоторые считают, что косточка в вишне придает напитку терпкость и приятное послевкусие. Но с другой стороны, напитки на вишне настаиваются достаточно долго, поэтому косточка может выделять синильную кислоту, которая опасна для жизни.

В домашних условиях используйте спелые сорта вишни, отдавайте предпочтение темным ягодам.

Ядра вишни ядовиты, поэтому не раскалывайте их.

Не стоит настаивать вишневку с косточками более трех недель. За это время алкоголь не успеет добраться до яда. Не усердствуйте, лучше обезопаситься.

Использовать для приготовления спиртосодержащего напитка можно не только свежую ягоду, но и вяленую, сушеную, замороженную. Плоды сушеные перед использованием рекомендуется замочить в воде на несколько часов. Замороженные продукты перед использованием разморозить при комнатной температуре.

к оглавлению ↑

Вишня на водке технология приготовления

Алкоголь для настойки выбирается в зависимости от ягоды и крепости, которую необходимо получить. Обычно для домашних настоек домохозяйки используют водку или самогон. В чистом виде эти продукты не используют, оптимальный вариант для крепости это 35%.

Алкогольные напиткиКрепость зависит также от способа приготовления. Важно своевременно провести очищение от примесей и сивушных соединений. Можно в качестве алкоголя использовать для наливки джин, ром и коньяк. Такая вишневка будет иметь не только выше градус, но и оригинальное послевкусие.

Плоды вишни хорошо моют, просушивают, удаляют косточку. Потом вишню заливают алкоголем. Емкость ставят обычно в прохладное место для того чтобы наливка созрела. Придать вкус настойке поможет правильное соотношение ягод, сахара и спиртного.

Чтобы улучишь вкусовые качества домашнего продукта можно добавить специи.

Идеально подходит корица, гвоздика, ванилин и корица. На качество и крепость влияет длительность приготовления. Чем дольше настаивается, тем крепость и вкусовые качества лучше.

ВишневкаДля придания своеобразного вкуса и необыкновенного аромата используют ром, коньяк и другие спиртосодержащие напитки со специфическим ароматом.

Правильно приготовленный вишневый напиток способен составит конкуренцию другим плодово-ягодным настойкам. «Вишневка» – это необыкновенная настойка, которая с каждым годом набирает популярность. А это все благодаря изумительным и необыкновенным вкусовым и ароматным качествам.

к оглавлению ↑

Классическая вишневка в домашних условиях

Сделать наливку из вишни легко. Приготовим классическую настойку на вишне с косточками. Благодаря косточкам продукт приобретает необыкновенный миндальный вкус и аромат.

Ликер из вишниРецепт: спелые ягоды 1 кг, 500 грамм сахара, водка, трехлитровая банка. Плоды вымыть, просушить и сложить в чистую тару. Не отделяйте косточку, она придаст необыкновенный аромат напитку. Водкой залить ягоды так, чтобы они были полностью покрыты. Банку с содержимым поставить в погреб или другое прохладное место на 14 дней.

Каждые 2 дня ягоды в банке необходимо шевелить, то есть встряхивать. По истечению времени, процедить настойку. Ягоды отдельно пересыпать сахаром. Дать им немного постоять и опять залить двух недельным настоем. Банку помещаем в прохладное место на две недели. Встряхивать содержимое каждые два дня. Через две недели раздавить вишню, чтобы она отдала все соки, аромат и цвет напитку. Его необходимо процедить, этот процесс кропотливый. Используйте мелкое сито и марлю.

После того как процедили, напиток разливается в стеклянную посуду.

Готова вишневка будет только через несколько месяцев покоя в прохладном темном месте.

За это время она приобретет оригинальный вкус, аромат и крепость.

к оглавлению ↑

Вишневка с пряностями

Рецепт: понадобится вишня, сахар, гвоздика, корица и алкоголь. Берем 3-х литровую банку, в которую выкладываем слоями вымытые плоды и сахар. Заполнить тару на половину. Ягода должна немного забродить. Поэтому банку с ягодами оставляем на столе в тепле, чтобы ускорить процесс брожения.

Вишневый ликерКак только были замечены первые признаки появления брожения, ягоды залить водкой так, чтобы жидкость не доходила до горлышка емкости. К настойке добавить половину палочки корицы и несколько бутонов гвоздики. Настаивать несколько недель в прохладном месте. По истечению времени, содержимое хорошенько процедить, сок с ягод выжать. Жидкость хранить в стеклянной таре, желательно в погребе.

Стоит заметить, что, изменяя количество пряностей, можно увеличить лечебные и полезные свойства настойки.

к оглавлению ↑

Настойка из плодов и листьев

Рецепт: вишня 500 грамм, листья плодового дерева 200 штук, сахар 1 кг, вода и водка по литру. Ягоды и листву тщательно вымыть и просушить. Поместить в кастрюлю, залить жидкостью. Проварить четверть часа на медленном огне. Процедить. Отвар остудить, добавить сахар. Убедитесь в том, что сахар растворился, проварите сироп еще четверть часа. Приготовленный вишневый сироп остудить. После того как сироп остыл, добавить водку. Алкогольный напиток разливается по бутылкам, герметично закрывается и хранится в прохладном месте.

Бокал с вишневым ликеромПеред употреблением вишневку рекомендуется настоять при комнатной температуре на протяжении 20 дней. Настой может помутнеть, поэтому процедите через марлю или вату. Храниться настойка может на протяжении двух лет только в прохладном темном месте.

Как видите, приготовить вишневый настой в домашних условиях достаточно легко. Приложите немного усилий, терпения и тогда получиться вкусная, полезная вишневка. Спиртовые ягоды после настаивания можно использовать для выпечки или добавить к мороженому.

Читайте также:
Степан Федов
Об авторе
Подготовил: Степан Федов,
Эксперт проекта Agronomam.com
Полезная статья?
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Комментарии:

Добрый день, хотелось бы поделиться со всеми читателями своим опытом. В этом году я решил основательно подойти к посадочным работам. На просторах интернета мне попалось интервью с доктором сельскохозяйственных наук  Чурсиным Михаилом Валерьевичем. Вдохновленный статей, я подумал, а чего бы не воспользоваться его рекомендациями, и, знаете, я не прогадал... Огурци и помидоры уже не знаю куда девать. Теперь с нетерпением жду урожая картошки. Кому интересно, вот  ссылка на статью.

Обсуждение закрыто.

Adblock detector