Присоединяйтесь
к нам в соц. сетях

Задать вопрос эксперту сайта

Родоначальник сортов – абрикос обыкновенный

Абрикос (лат. Prúnus armeniáca) – родоначальник всех сортов абрикоса, которые известны на территории России и зарубежья. Его предки росли в садах Китая, Армении, Персии и Греции. О нем писали древние ученые, отмечая привлекательность растения, его сочные и румяные плоды, скороспелость и полезные свойства. Абрикос на Востоке стал символом весны, его нежный цвет покоряет своей красотой и нежностью, а свойства этого плодового дерева настолько разнообразны, что привлекают научные исследования.

Абрикос представляет собой листопадное дерево, достигающее в высоту 5-9 метров, с раскидистой кроной и мощными корнями. Кора дерева серо-бурая по мере старения растрескивается вдоль ствола.

Листья округлой, яйцевидной формы с заостренным кончиком, мелкозубчатые, среднего размера. Цветы распускаются на короткой цветоножке, до 3 см в диаметре, пятилепестковые. Их цвет розовый или белый, с мелкими прожилками, лепестки близки по форме к овалу. Цветение абрикоса – одно из наиболее ранних – апрельское, еще до появления листвы.

Абрикос обыкновенныйПлодоношение абрикоса начинается в июне и длится до августа, в зависимости от места произрастания. Плоды характерного желто-оранжевого («абрикосового») цвета, правильной овальной формы с продольной бороздой. Кожа бархатистая, с красноватым отсветом и мелкими коричневыми вкраплениями. Вкус абрикоса обыкновенного – сладкий, мясистый, нежноволокнистый. Косточка гладкая, с крупным семенем, сладким или горьковатым.

Обыкновенный абрикос растет в садах южных областей России, на Кавказе, в Средней Азии, где продолжительность его жизни достигает почти 100 лет. Он любит открытые, наполненные солнцем места, тяжело переносит отсутствие света и не требует регулярного полива, что делает его засухоустойчивым. Устойчивость к заморозкам и низким температурам относительна, цветение в пору весенних холодов способно не только привести к неурожаю, но и погубить все дерево.

Химический состав абрикоса, ценные свойства и применение

Наиболее ценными свойствами абрикосового дерева обладают плоды и находящиеся в них косточки. Абрикос – чемпион по количеству провитамина А (каротина) – 16 мг%. В зрелом виде в нем находится до 27 % сахарозы, клетчатки – 1,3 %, органических кислот – 0,8 %. Он уступает другим фруктам по количеству витаминов (к примеру, количество витамина С – 10 мг%).

В абрикосе содержатся салициловая, лимонная, яблочная, винная кислоты, крахмал, пектин и инулин. Особое место в составе абрикоса принадлежит калию (до 305 мг, в сушеном виде количество солей калия еще выше), а также магнию и фосфору.

Среди микроэлементов присутствует железо (2,1 мг%) и йод. Такой богатый состав фрукта позволяет его широко использовать в качестве одного из диетических продуктов, благотворно воздействующего на многие системы организма.

Семена абрикосаКосточки абрикоса ценятся не меньше, чем ароматная мякоть плода. В них находится масло с высоким содержанием линоленовой и олеиновой кислот. В семенах – гликозид амигдалин (до 8,4%), синильная кислота, лактаза, эмульсин, которые придают ядру ореха горьковатый вкус.

Уникальные свойства абрикосовых плодов были известны еще во времена древних цивилизаций, их широко употребляли в лечебных, косметических целях, сушили и использовали для приготовления соков, сладостей и различных блюд. Полезные свойства фрукта были замечены еще в древней и средневековой медицине.

Знаменитый врач Ибн Сина называл его «женским», по всей видимости за явный омолаживающий эффект: абрикос способствует устранению лишнего веса, разглаживанию кожи, устранению морщин. Народная медицина использует все составные части абрикосового дерева – кору и камедь дерева, листья, плоды, семена, косточки. Выделяемая из коры камедь используется у народных целителей для приготовления эмульсии от болезней дыхательных путей – коклюша, бронхита, трахеита.

Листья используются как противоглистное и противораковое средство. Доказано, что абрикос благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, насыщает организм калием, улучшает процесс кроветворения, стимулирует работу кишечника и укрепляет организм. Его используют для выведения излишек холестерина. Он зарекомендовал себя как прекрасное средство для стимуляции работы кишечника – угнетает гнилостные процессы, вызванные бактериальными инфекциями, восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, очищает полость рта.

АбрикосОтвар и компот из абрикоса имеют выраженный слабительный и мочегонный эффект. Их же рекомендуют при лечении простудных заболеваний, поскольку этот фрукт способен оказать жаропонижающее и противомикробное действие. Благодаря присутствию каротина в составе абрикоса, он показан при нарушениях зрения, а также издавна был известен как успокаивающее средство при сухом кашле. В отличие от многих плодовых, абрикос не теряет свои ценные свойства при высушивании.

В кураге (сушеный абрикос) количество калия и железа возрастает, что делает этот продукт незаменимым в рационе людей, страдающих от анемии, сердечно-сосудистых заболеваний, в меню детей и беременных женщин. Однако при сахарном диабете курага противопоказана, поскольку количество сахаров в ней, по сравнению со свежим фруктом, тоже увеличивается.

Абрикосовые косточки и семена, являясь источником белка и масла, отжимаются методом холодного прессования.

Абрикосовое масло используется в косметических и медицинских целях: помогает при сухом дерматите, возвращает коже привлекательность и эластичность, обладает противовоспалительным, регенерирующим, тонизирующим эффектом, благотворно действует на рост волос. Абрикосовое масло используют для приготовления масок, шампуней, кремов, а мелко истолченную косточку часто добавляют в состав скрабов для кожи.

Сбор и заготовка абрикоса

Время сбора абрикосов зависит от места произрастания – в средней Азии, на Кавказе это июнь-июль, в южных районах России он плодоносит вплоть до августа. Плоды собирают вручную, избегая тряски дерева. Урожай тщательно перебирается – плоды, пораженные червем лучше не использовать в заготовки, перезрелые плоды не пригодны для консервирования, а недозревшие еще не приобрели сладко-приторный вкус.

Абрикосовое вареньеНа территории Средней Азии, Ближнем Востоке и на Кавказе абрикос является одним из самых популярных плодов для переработки. Его сушат, делают из него пастилу, варенье, джемы, компоты, соки и пюре, у некоторых народов существуют также рецепты абрикосовой водки и ликеров. Консервирование и высушивание позволяют на долгое время сохранить полезные свойства, поскольку в отличие от других фруктов и ягод, абрикос их не теряет.

Горькие ядра абрикосовой косточки после нагревания и сушки теряют горечь и становятся терпко-приятными и съедобными. Для сушки собираются самые спелые ягоды. Их промывают, аккуратно, разделяя по естественной борозде, удаляют косточку, на несколько минут помещают в раствор с лимонной кислотой (на литр воды 5 ст. л. лимонной кислоты), затем аккуратно развешивают или выкладывают плоды на солнце, оставляя на 3-4 дня. После активного периода сушки плоды снова перекладываются, удаляются подпорченные дольки, затем сушку перемещают в тень, где они окончательно высыхают. Возможна также сушка абрикоса в духовке и специальных сушилках для фруктов – его ценные свойства от этого не изменяются.

Высушенный абрикос (курага) хранится в стерилизованных банках, вдали от влаги. Консервирование компотов и приготовление варенья также весьма популярно у любителей абрикоса.

Для варенья, например, используются спелые, но хорошо держащие форму плоды, разрезаемые пополам. Ядра абрикосовых косточек тоже могут использоваться для варенья. Подготовленные дольки и ядра засыпаются сахаром в пропорции 1:1, оставляются на несколько часов, затем доводятся до кипения на медленном огне (вода добавляется при необходимости, в небольшом количестве).

КурагаЭта процедура повторяется 2-3 раза, после чего варенье разливается в заранее стерилизованные банки и закрывается. Варенье хранится вдалеке от света, оно сохранит свойства фрукта на длительное время.

Веками выращиваемый в садах Востока, абрикос так и не прижился севернее южных районов Волги. Однако это не помешало ему стать известным своими целебными свойствами и уникальными качествами. Обыкновенный абрикос вызвал к жизни селекцию новых сортов, более устойчивых к перепадам температуры, но остающихся такими же ценными в своем составе и широком спектре применения.

Читайте также:
Степан Федов
Об авторе
Подготовил: Степан Федов,
Эксперт проекта Agronomam.com
Полезная статья?
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Комментарии:


Спасибо за вашу рекомендацию. Специально зашел на ваш сайт, чтобы оставить отзыв об удобрении, которое я купил по вашей рекомендации еще весной 2018 года. К сожалению, я не нашел той страницы, поэтому решил оставить комментарий здесь.

Действительно, это удобрение дает отличный результат. В нашем районе не очень плодородная земля для выращивания картошки, но, благодаря удобрению Бэйграу мне удалось собрать рекордный урожай. Еще раз спасибо вам за рекомендацию.

Да и, кстати, Вы видели, что это удобрение хотят запретить в России. Этот вопрос рассматривали на заседании Минсельхоз России, 28 сентября. Не знаю какое решение там приняли, но я решил перестраховаться и заказал уже сейчас BioGrow на новый сезон. Осень и зима пройдут быстро. Да и цены наверное будут выше. Так сказать, выгодное вложение в будущее.
С уважением, Александр.

P.S. Всем читателя Вашего Блога хочу пожелать больших урожаев, при наименьших усилиях.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock detector