Присоединяйтесь
к нам в соц. сетях

Задать вопрос эксперту сайта

Заготовка лука в косах: схемы и преимущества метода

Лук – один из самых необходимых овощей в русской кухне. Любимые рецепты каждой семьи то и дело пестрят блюдами, в которых непременно есть лук.

И если овощу выделена такая важная роль, нужно знать о правилах его хранения на зиму. В этой статье мы поговорим о том, как плести косы из лука и раскроем секреты хранения такой заготовки.

Этапы плетения лука

Чтобы сохранить луковицы качественно и надолго, прежде всего их нужно правильно подготовить.

к оглавлению ↑

Подготовка лука к плетению

Первое, о чем Вам необходимо позаботиться – не упустить время созревания головок. Собирайте хорошо созрелые плоды. Перезрелые и недозрелые не годятся для плетения. Большинство огородников начинают выдергивать луковицы после того, как полягут суховатые перья.

ЛукТакже старайтесь не допускать готовый урожай до затяжного сезона дождей. От переизбытка влаги луковицы могут погнить. Если листья легли в ясную солнечную погоду и дождя не предвидится – можно оставить овощи на грядках на недельку.

Собранные луковицы очистите от остатков земли. Разложите сбор одним слоем на покрывало или клеенку и оставьте подсыхать. Место сушки должно быть сухим и хорошо проветриваться.

Хвостики ни в коем случае не обдергивайте и не подрезайте. Собирая лук, сохраняйте всю длину ботвы. Если листья слишком длинные – подрежьте их до 12 см.

Важно сушить лук до тех пор, пока не подвянет ботва. Она обязательно должна быть только немного подсушенной, чтобы сохранить эластичность. Сухие хвостики не подойдут для плетения. Они будут крошиться и обрываться.

ЛукПериод сушки обычно занимает 4-5 суток. А может занять и 2-3 дня, в зависимости от температуры воздуха. Рекомендуется в конце сушки переложить лук на солнечное место, чтобы луковицы лучше подсохли. Но при этом не стоит перебарщивать, чтобы не оголились луковицы и не пересохла ботва.

Когда лук подсох, его следует перебрать и отсортировать по размерам. Поврежденные и испорченные луковицы удаляйте – так коса получится красивой и аккуратной. Снимите лишнюю шелуху вокруг ботвы. У подготовленной луковицы в меру тонкая и сухая шейка, а шелуха шуршит при ощупывании.

к оглавлению ↑

Способы плетения лука

Для начала, учитывая, что луковичная плетенка будет довольно тяжелой, подготовьте основу для хвостиков. Для этого подойдет крепкая тонкая веревка, лента или шнур. Не начинайте плетение луковиц, если они еще достаточно не просохли. Иначе ботва еще подсохнет и подвеска станет рыхлой и не красивой.

Предлагаем наиболее распространенные способы, как плести лук в косы:

  1. ЛукПервый способ. Отрежьте веревку нужной длины. На обоих концах завяжите небольшие петельки диаметром около 2-х см. Верхней петелькой подвесьте косичку на крючок, а на нижней закрепите крайнюю луковицу. Затем подвесьте основу на крепление – так будет намного удобнее заплетать изделие. Ниже верхней петли сделайте еще одну.

    Для этого нужно протянуть веревку через петельку. Возьмите три луковицы и зафиксируйте их в новой петельке. Далее плетите так: берите по две луковицы и вплетайте их хвостики внизу основы. Затем перевейте шейки восьмеркой. Верхние луковицы немного прижимайте к нижним, чтобы они не болтались. Продолжать до верха веревки.

  2. Второй способ. Вначале сложите шнур вдвое. В этом способе заплетаем по одной луковице, переплетая ботву посередине между двумя веревками. И так до самого верха.
  3. Третий способ. Возьмите луковицу с длинным хвостиком. Привяжите его к концу марлевого бинта. У Вас должно получиться три шнурка – два из бинта и ботва посередине. При каждом захвате вплетайте по одной луковице. Делайте это тем же способом, как плетут обычную косу из волос. Когда до верха косы останется 10 см, завяжите прочную петлю. Она должна быть обвязана вокруг косы.
  4. Четвертый способ. Возьмите подготовленный лучок и шнур (или любую другую основу). Этот метод плетения похож на вязание венка из цветов. Выберите красивый овощ и оплетите перышко шнуром. Берете следующую луковицу. Теперь делаем наоборот: обвиваем веревку ботвой. Продолжайте сплетать луковую косу, повторяя действия до конца вязанки.

    ЛукОбращаем внимание, что плетенка полностью высохнет в уже заплетенной косичке. Когда доплетете косичку до конца, туго перевяжите ее конец какой-нибудь тонкой веревкой. Ненужные торчащие перья можете удалить. Чтобы готовая коса выглядела еще эстетичнее, можете вплести в нее высушенные цветы, красный перец, или другие украшения.

к оглавлению ↑

Хранение луковых кос

Теперь поговорим о хранении лука в косах. Оптимальные условия для хранения луковой вязанки при температуре воздуха от +18° С до +20 °С.

Лук, заготовленный таким способом, нужно хранить в теплом помещении — в подвале ему может быть чересчур сыро. А в слишком теплых условиях заготовка высохнет. Поэтому, существуют определенные рекомендации, соблюдение которых позволят вашим заготовкам сохраниться до самой весны:

  • комната должна хорошо проветриваться;
  • Лукмаксимальная влажность должна быть не больше 65-70%, чтобы луковки не начали подгнивать;
  • время от времени следите за состоянием луковиц. Испорченные плоды лучше сразу же убрать, иначе могут испортиться соседние луковицы;
  • к тому же, лук в таком виде «дышит», а значит, сможет долго храниться.

Одно из основных преимуществ хранения лука в косах – к каждой луковице свободно проникает воздух. Именно благодаря этому лук в косах хранится дольше, чем в мешке или ящике.
Преимущества луковых кос:

  • луковицы всегда будут у Вас под рукой;
  • Лукпри необходимости сможете быстро найти луковицу необходимого размера;
  • овощи сохранят вкус и аромат;
  • сэкономите место;
  • лук выделяет вещества фитонциды, которые убивают микробы;
  • плетенки из лука всегда украсят Вашу кухню.

Луковые косы – это настоящая находка для бережливых хозяев и любителей красоты. Такая заготовка принесет пользу и добавит уюта в Ваш дом.

Как Вы уже убедились, косы из лука плести совсем не сложно. Но вместе с тем, вязанка сэкономит Ваши силы и избавит от лишних хлопот.

Читайте также:
Степан Федов
Об авторе
Подготовил: Степан Федов,
Эксперт проекта Agronomam.com
Полезная статья?
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Комментарии:

Добрый день, хотелось бы поделиться со всеми читателями своим опытом. В этом году я решил основательно подойти к посадочным работам. На просторах интернета мне попалось интервью с доктором сельскохозяйственных наук  Чурсиным Михаилом Валерьевичем. Вдохновленный статей, я подумал, а чего бы не воспользоваться его рекомендациями, и, знаете, я не прогадал... Огурци и помидоры уже не знаю куда девать. Теперь с нетерпением жду урожая картошки. Кому интересно, вот  ссылка на статью.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Adblock detector