Красная и белая фасоль: какая из них полезней?

Немногие растения, используемые человеком на протяжении нескольких тысячелетий, имеют такую популярность, как фасоль. Народы Китая, Древнего Египта, Рима, Южной Америки и других стран применяли ее для кулинарных и косметических целей.

Россию она стала завоевывать только с 17 века. Существует более 200 сортов данного растения используемых в пищу и отличающихся цветом, размером, свойствами, составом.

Наибольшей популярностью пользуются белая и красная фасоль. Среди приверженцев этих представителей семейства бобовых долгое время не прекращаются споры о том, какие из этих сортов с отличающимся цветом полезней.

Использование белого и красного вида

Пищевая ценность плодов фасоли давно доказана и ни у кого не вызывает сомнения. В них природой выдержан баланс между белками, жирами, витаминами, минералами, а именно:

  1. Растительный белок быстро усваивается, насыщая организм человека, не перегружая его.
  2. Пищевые волокна необходимы для нормальной работы ЖКТ.
  3. Процентное содержание углеводов дает достаточное количество энергии, не увеличивая массы тела.
  4. ФасольУпотребление в пищу фасоли способствует улучшению обменного процесса.
  5. Калий и магний, содержащиеся в продуктах, приготовленных из фасолевых бобов, стабилизируют работу сердца, улучшают состояние сосудов.
  6. Положительное влияние на нервную систему оказывают содержащиеся в растении витамины группы В.
  7. Улучшается работа мочеполовой системы, печени, почек, ускоряется восстановительный процесс клеток.

Несмотря на то, что красная и белая фасоль представители одного вида, а основные свойства у них идентичны, тем не менее, между ними существует ряд незначительных отличий, например:

  • Красная фасоль:

    • содержит большое количество антиоксидантов;
    • замедляет процесс старения клеток;
    • основные составляющие витамины А, К, С, РР и группы В;
    • в состав входит цинк, калий, железо, медь и другие минералы;
    • введение в рацион нормализует уровень давления, а также сахар в крови;
    • Фасольв кулинарии используют для приготовления соусов, зимних или летних салатов, закусок, определенного вида супов.
  • Белая фасоль:

    • содержит большое количество клетчатки;
    • является низкокалорийной;
    • в состав входят витамины А, К, С, РР, Е и группы В;
    • улучшает внешний вид, укрепляет волосы, ногти;
    • активизирует работу головного мозга;
    • из-за нежного вкуса часто используется для приготовления супов, салатов, пюре.

По калорийности белые и красные сорта отличаются не намного. Однако спортсмены предпочитают именно белые сорта, так как они лучше и быстрей усваиваются организмом.

Для людей занимающихся тяжелым физическим трудом предпочтительнее питание красными сортами фасоли. Они дадут энергетическое питание на большее количество времени.

Для беременных лучше употребление красной фасоли, которая отличается большим количеством фолиевой кислоты, необходимой для кроветворения, а также способствующей размножению клеток.

Знак восклицанияДля людей страдающих сахарным диабетом предпочтительней белая фасоль, нормализующая обменные процессы организма, снижающая уровень сахара крови.

А вот для тех, у кого проблемы с пищеварением или имеются хронические заболевания ЖКТ употреблять фасоль нужно с осторожностью вне зависимости от того, какого она цвета. Так как это может привести к обострениям болезни.

к оглавлению ↑

Сравнительная характеристика двух видов фасоли

Если провести сравнение, какая фасоль полезней, то можно убедиться, что нет большой разницы белая она, или красная. Оба вида плодов необходимы и дополняют друг друга.

Красная Белая
Микроэлементы Cu, I, Zn, Mn, F, Co, Fe, Mo
Макроэлементы K, Р, Ca, Na, Mg
Витамины РР, Е, В1, В2, В6, С
Польза
  • снижение сахара в крови;
  • укрепление иммунитета;
  • восстановление обмена веществ;
  • повышение уровня гемоглобина в крови;
  • очищение почек;
  • обладает мочегонным эффектом;
  • дает энергетический заряд на длительное время;
  • является антидепрессантом;
  • очищает зубы от зубного камня.
  • способствует укреплению ногтей, зубов и костей;
  • восстанавливает ткани на клеточном уровне;
  • способствует восстановлению работоспособности жкт;
  • нормализует нервную систему;
  • участвует в процессе кроветворения;
  • положительно влияет на сердечнососудистую систему;
  • нормализует уровень сахара в крови;
  • улучшает работу мочеполовой системы.
Вред
  • вызывает газообразование и метеоризм;
  • может стать причиной расстройства желудка.
при неправильном приготовлении может вызвать метеоризм и диарею.
Калорийность в 100 гр. 298 ккал 102 ккал
Ограничение в употреблении При хронических заболеваниях ЖКТ, печени, почек. При подагре, нефрите, язвенной болезни желудка, гастрите.

Плодами красной фасоли люди начали пользоваться раньше и поэтому хорошо выучили ее отличия от белой:

  1. Красный вид является очень сильным энергетиком, позволяет человеку, употребляющему ее, на протяжении всего дня чувствовать себя отдохнувшим и бодрым. Способен очищать организм от вредных и токсичных веществ, выводить шлаки из ЖКТ.

    ФасольОказывает благотворное действие на кровеносную и иммунную системы. Используется официальной медициной как профилактическое средство против новообразований самого сложного течения.

  2. Белую фасоль используют, как диетический продут все страдающие гипертонией, нарушениями работы нервной системы, сбоями работы ЖКТ, больные эндокринными заболеваниями и сахарным диабетом, а также применяют в косметологии при производстве масок для лица. Имеет белково-углеводный состав на несколько раз меньше чем у красной фасоли.

Нельзя сказать какая фасоль самая полезная. Однако можно утверждать, что это один из самых нужных продуктов на столе у человека:

  • марганец, входящий в состав обоих видов фасоли, способствует антиоксидантной защите;
  • для улучшения работоспособности мозга, восстановления нервной системы продукт содержит витамин К;
  • Фасольрастворимые волокна путем уменьшения скорости метаболизма углеводов способствуют понижению уровня сахара в крови;
  • клетчатка фасоли способствует понижению уровня холестерина в крови;
  • витамины и микроэлементы, входящие в состав фасоли дают возможность укрепиться стенкам сосудов, а также мышцам сердца, что благотворно сказывается на работе сердечнососудистой системы.

Высокое содержание белка делает оба вида фасоли лучшей альтернативой мясу, а также части молочных продуктов. А кальций с марганцем предотвращают остеопороз. Прийти к окончательному выводу отдав первенство какому-то одному виду фасоли невозможно, они оба полезны и необходимы.

Читайте также:
Степан Федов
Об авторе
Подготовил: Степан Федов,
Эксперт проекта Agronomam.com
Полезная статья?
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Загрузка...
Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.