Красная смородина: полезные свойства и противопоказания

Мало кто знает, что родилась смородина с красными плодами в западных областях Европы. Там она выращивалась изначально как лекарственное целебное растение. С тех времен ее и называют «Ягода здоровья». Только несколько веков назад ее стали высаживать на участках ради получения вкусных кислых, кисло-сладких красных плодов. В Россию завезена красная смородина около пяти веков назад.

СмородинаМноголетний куст небольшой по размеру, максимально вырастает до полутора метров, он листопадный и относится к семейству Крыжовниковые. Ветки не раскидистые, как у черной смородины, а характерно прижаты друг к другу, тянутся вертикально. Новые побеги сразу выходят мощные от самого основания куста, замещая старые, отмирающие.

Сортов выведено множество, на данный момент известно более двадцати. Практически у всех сортов идет активный рост и высокое плодоношение до восьми лет, а при благоприятных погодных условиях и хорошем месте произрастания урожаи радуют и до 20 лет. Вкус варьируется от очень кислого до сладко-медового. По срокам созревания смородиновые кустики бывают:

  • раннеспелые (конец июня, начало июля);
  • среднеспелые (июль);
  • позднеспелые (конец июля, начало августа).

Условия зимостойкая красная смородина требует не хитрые: солнечный участок, умеренный полив, потому что она засухоустойчива. Ее кусты меньше, чем другие плодово-ягодные кустарники и деревья на участке, подвержены нападению вредителей и садовым заболеваниям.

СмородинаЗацветает куст в мае бледными зелеными цветочками, собранными в кисточки слегка поникшие. В июле или начале августа созревают кислые ягоды. Собрать ягоды возможно только кисточками, со всей плодоножкой. Цвет их зависит от конкретного сорта: прозрачные розовые, ало-красные, темно-красные.

Самые полезные ягоды, выращенные на своих кустах. С одного куста даже в неблагоприятный погодный год снимают до десяти килограммов ягод. Всего три кустика разной спелости позволит обеспечить семью на весь год полезным продуктом.

Корзинки с ягодами в супермаркете, приехавшие из-за границы, в большинстве своем подкармливались нитратами и обрабатывались пестицидами, или еще хуже – использовалась генная инженерия. Ни какой лечебный эффект ожидать не приходится от них.

Приятный привкус дает объединение органических кислот и сахаров в ягодах. Ягоды красные, к сожалению, хранятся даже в прохладном месте максимум два дня. Самый лучший способ хранения – это заморозка, так сохраняются все полезные качества и вкус. Замороженные ягоды в пластиковых контейнерах хранят до восьми месяцев.

СмородинаКулинарный спектр красной смородины достаточно широк: замораживание, консервирование, варенье, желе и муссы, различные напитки. Гурманы берут ягоды, как ингредиент, в салаты, к мясу и в супы. В пищу берут только созревшие плоды без видимых повреждений. Они отлично сочетаются с другими ягодами и фруктами, многими овощами и молочными продуктами.

Красная смородина в химической лаборатории

Изучение содержания ягод показало, что это кладезь полезных веществ. В красных ягодах большие показатели витаминов А, С, Е, РР, немного меньше витаминов группы В.

Альпийская смородинаКроме этого, обнаружено: до 10% сахаров, железо, кальций, калий, магний, фосфор, минерал селен, яблочная и янтарная кислоты до 4%, пектины, Вета-каротин, дубильные соединения, йод, кумарины. Кумарины – это соединения, которые действуют, как противоопухолевые и антикоагулянтные вещества.

Съедая 100 граммов красной смородины, человеческий организм получает помимо витаминов, кислот и минералов:

  • 0,6 граммов белка;
  • 0,2 граммов жира;
  • 7,7 граммов углеводов;
  • 0,6 граммов золы;
  • 85 граммов воды.
к оглавлению ↑

Калорийность красной смородины

Калорийность свежих красных ягод составляет всего 39 кКал на 100 граммов. Сушеные ягоды красной смородины – 283 кКал.

Из-за того, что в ягодах много углеводов, некоторые диетологи предупреждают о том, что чрезмерное их употребление приводит к нежелательным результатам, а именно к ожирению.

Большинство специалистов по правильному питанию разрешают кушать смородину в неограниченных количествах без вреда для здоровья.

к оглавлению ↑

Безусловная польза красной смородины

Трудно переоценить все возможные положительные качества смородины. Она имеет широкий спектр применения в разных странах в народной медицине. Чем полезна красная смородина?

Ribes rubrumЕю укрепляют общий иммунитет, в лечении диабета, как средство от воспалений и жара. Янтарная и яблочная кислоты повышают энергетический уровень во всем организме, поэтому красная смородина рекомендована для введения в рацион пожилым людям, детям и спортсменам.

Также ягода показана людям, попавшим в стрессовую ситуацию, после операций, в состоянии переутомления нервной системы. Польза красной смородины замечена в повышении тонуса организма, и силы с ней восстанавливаются быстро. Сок ее превосходно справляется с жаждой. Врачи отмечают и действие его в свертываемости крови при ранениях.

Ягоды и сок из них употребляют не только в пищу, но и наружно. Добавляют сок в шампуни, маски для лица, крема для рук:

  • Красная смородинатакой состав подтягивает, очищает кожу;
  • тонизирует, придает ей сияющий и здоровый вид;
  • отбеливает, удаляет пигментные пятна, веснушки на всех типах кожи.

Красная смородина демонстрирует только полезные свойства, она лишена аллергенов, что позволяет употреблять ее практически всем людям в любом возрасте.

к оглавлению ↑

Лечебное средство – красная смородина

Полезные свойства красной смородины давно замечены, как и лечебные. Безусловно, польза и вред ходят рядом, важен баланс в объемах потребления. Даже очень полезный витамин при его чрезмерном попадании в организм, может стать ядом.

Рассмотрим полезные свойства красной смородины для различных систем организма человека и возможные противопоказания:

  1. Иммунная система. С развитием раковых клеток в организме борются антиоксиданты, которых достаточно в этих ягодах. Они помогают при лечении малокровия. Регулярное их употребление снижает риск раковых заболеваний.
  2. Кровеносная система. Кровеносные сосуды и сердце получают необходимый объем калия и железа. Они в сочетании друг с другом выводят из тела излишки влаги, снимая отеки ног и мешков под глазами. Благоприятно влияет сок ягод на работу печени в кроветворении.
  3. Фурокумарины и кумарины уменьшают свертываемость крови, что оказывает профилактическое действие от инфарктов.

    Красная смородинаПектин захватывает холестерин в сосудах, что профилактирует атеросклероз.

  4. Пищеварительная система. Ягоды стимулируют аппетит, участвуют в лучшем усвоение пищи, уменьшаю позывы к тошноте. Сок прописывают врачи при колитах и энтероколитах, которые носят спастический характер.
  5. Выделительная система. Сок употребляют при снижении функционирования желчного, мочевого пузырей и кишечника. Он оказывает желчегонное, мочегонное и слабительное действие. Состав ягод помогает при выведении камней из мочевого пузыря и почек, выводит ураты (соли мочевой кислоты).
  6. Нервная система. Вещества кумариновые способствуют профилактике мозговых инсультов. Переутомление нервной системы легко снимают красные ягоды за несколько дней.

к оглавлению ↑

Красная смородина для женщин

Женщинам во время беременности ягоды смородины показаны для предотвращения анемии (в них много железа), отеков, хорошей работе кишечника. Кальций прекрасно скажется на опорно-двигательной системе плода.

Красная смородинаВо время простудного заболевания беременным женщинам нельзя принимать многие препараты, а употребление красной смородины принесет только пользу. Понизит жар и нейтрализует воспаление очень быстро. При ангине рекомендуют полоскать горло теплым разбавленным соком красной смородины: на стакан воды берут две столовые ложки чистого сока.

к оглавлению ↑

Листья красной смородины

Ягоды, сок красной смородины давно известны и понятны. Но у кустов есть еще не менее полезные части – это листья. Их лечебные свойства очень высоки.

При гиповитаминозе, цистите, отеках рекомендуют пить лиственный настой. Рецепт простой:

  1. Красная смородинаМожно взять листья с куста или сушеные – 100 граммов залить одним литром кипятка или 15 минут держать на водяной бане.
  2. Оставить настаиваться до четырех часов в этой же емкости.
  3. Настой процеживают.
  4. Употреблять несколько дней по четверти стакана до четырех приемов в день. Другой вариант приема: по одной столовой ложке три раза в сутки до еды.

В любом случае при любом диагнозе необходимо схему приема настоя уточнить с лечащим врачом.

Пользу и вред красной смородины изучают в настоящее время еще активнее. Врачи в ортодоксальной медицине утверждают, что ягоды, их сок добавлять в пищу людям, имеющим следующие диагнозы, нельзя:

  • Знак восклицанияострый гастрит;
  • гепатит;
  • язвенная болезнь желудка, двенадцатиперстной кишки;
  • пониженная свертываемость крови, гемофилия.

Чудо-ягода здоровья – смородина красная, принесет пользу всем без исключения – от мала до велика. Только один минус существует: низкие сроки хранения, однако тут приходит на помощь кулинария. Красную смородину всегда можно заготовить впрок в различных видах. Будьте здоровы!

Читайте также:
Степан Федов
Об авторе
Подготовил: Степан Федов,
Эксперт проекта Agronomam.com
Полезная статья?
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Комментарии:

Обсуждение закрыто.